CARRERA SÁNCHEZ, CECILIO

Perfil en ORCID: 0000-0002-1384-8057

Perfil en Scopus: 6602596576\

Grupos de Investigación

• CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS DISPERSOS

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Péptidos Bioactivos Vegetales (Prórroga) ( CP 1367 ).

Contratos:

• Diseño de alimentos usando proteínas vegetales ( 20152662 ).
• Péptidos Bioactivos Vegetales ( 1367/0522 ).

Participa los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Desarrollo de estrategias para el encapsulado de hidrolizados de proteínas bioactivas y aceites especiales que promueven la salud en emulsiones doble ( (PID2022-142663OB-I00) - Investigador Principal Consolidado).
• Evaluación de nuevas tecnologías disruptivas (explosión a vapor) en el diseño de hidrolizados proteicos vegetales a la medida, aplicados a nutrición d ( PID2019-111368RB-100 - Investigador/a).
• DISEÑO Y OBTENCION DE UN ALIMENTO FUNCIONAL BASADO EN PEPTIDOS DE ORIGEN VEGETAL CON ACTIVIDAD INMUNOESTIMULADORA Y ANTIOXIDATIVA PARA ENSAYOS IN VITR ( AGL2012-40247-C02-01 - Investigador/a).
• THE APPLICATION OF INNOVATIVE FUNDAMENTAL FOOD-STRUCTURE-PROPERTY RELATIONSHIPS TO THE DESIGN OF FOODS FOR HEALTH, WELLNESS AND PLEASURE ( ACTION COST EU FA1001 - Investigador/a).
• INCORPORACIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES FUNCIONALES A ALIMENTOS COMO CONTRIBUCIÓN A LA PROMOCIÓN DE LA SALUD Y/O A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE LA PO ( 110AC0386 - Investigador/a).
• BIOMIMÉTICA DE MATERIALES. SÍNTESIS DE BIOPOLOLIÉSTERES TIPO CUTINA Y SUS APLICACIONES TECNOLÓGICAS Y FARMACOLÓGICAS ( TEP-02550 - Investigador/a).
• APLICACIÓN DE LA NANOTECNOLOGÍA E INGENIERÍA DE PRODUCTO A LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROLIMENTARIO ( P06-AGR-01535 - Investigador/a).
• VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE PRODUCTO A DISPERSIONES ALIMENTARIAS MODELOS DE ALIMENTOS ESP ( AGL2007-60045 - Investigador/a).
• VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS LACTEOS DE INTERES INDUSTRIAL Y PARA EL DISEÑO DE ALIMENTOS PARA GRUPOS VULNERABLES ( XI.24 - Investigador/a).
• PROPIEDADES FUNCIONALES DE POLIPÉPTIDOS PROCEDENTES DE HIDROLIZADOS PROTEICOS. APLICACIÓN A LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS Y DISEÑO Y DE ( AGL2004-01306 - Investigador/a).
• PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS, POLIPÉPTIDOS Y FOSFOLÍPIDOS. APLICACIÓN A LA MEJORA Y OPTIMIZACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS Y DISEÑO DE ALIM ( AGL2001-3843-C02-01 - Investigador/a).
• AYUDA ACCIÓN COORDINADA DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA ( ACC-1286-FQM-2003 - Investigador/a).
• DESARROLLO DE NUEVOS INGREDIENTES DE FUNCIONALIDAD ESPECIFICA ( PROYECTO XI.17 - Investigador/a).
• AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA ( AGR 211 - Investigador/a).
• AYUDA ACCIÓN COORDINADA DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA ( ACC-36-FQM-2001 - Investigador/a).
• ESTUDIO DE PELICULAS DE LIPIDOS Y DE PROTEINAS SOBRE INTERFACES FLUIDO-FLUIDO: RELACION CON LA FORMACION Y ESTABILIDAD DE EMULSIONES Y ESPUMAS ALIMENT ( PB97-0734 - Investigador/a).
• ESTRUCTURA, REOLOGIA Y ESTABILIDAD FISICA DE SISTEMAS DISPERSOS QUE CONTIENEN LIPIDOS Y PROTEINAS ( ALI-97-1274-CE - Investigador/a).
• PROYECTO EUROPEO. STRUCTURE, RHEOLOGY AND PHYSICAL STABILITY OF AGGREGATED PARTICLE SYSTEMS CONTAINING PROTEINS AND LIPIDS ( FAIR3-CT96-1216 - Investigador/a).
• STRUCTURE, RHEOLOGY AND PHYSICAL STABILITY OF AGGREGATED PARTICLE SYSTEMS CONTAINING PROTEINS AND LIPIDS ( FAIR: EC-FAIR-PL95-1216 - Investigador/a).
• AYUDAS PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCIA ( AGR211 - Investigador/a).

Contratos:

• Estudio reológico y microestructural de emulsiones cosméticas ( - Investigador/a ).

Ayudas:

• AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA ( AGR-147 - Investigador/a ).
• AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA ( AGR211 - Investigador/a ).
• AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUDÍA ( AGR 211 - Investigador/a ).
• AYUDAS PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (AGR-211) ( AGR211 - Investigador/a ).

Publicaciones

Capítulo de Libros:

• Carrera-Sánchez, Cecilio, FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Romero-García, Alberto:
  Development of Complex Interfaces for the Encapsulation of Bioactive Ingredients to Promote Healthy and Nutritional Food Products . Pag. 69 - 104. En: Delivering Functionality in Foods: From Structure Design to Product Engineering. Ed.Springer. 2022. ISBN 978-3-030-83569-9
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Isurralde, Nadia C., Lopez-osorio, J. Alejandra, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Conejo, Antonio:
  Emulsions stabilised with legume proteins. From interfacial to bulk rheology. Pag. 226 - 229. En: The multidisciplinary science of Rheology. Towards a healthy and sustainable development. E-Rheo.iba. 2017. ISBN
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS PARA SU USO EN FORMULACIONES DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Pag. 124 - 133. En: AVANCES EN LA INVESTIGACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN FUNCIONAL. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA MADRID. 2010. ISBN 978-84-96023-89-5
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  IMPLICACIONES DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES EN LAS CARACTERÍSTICAS ESPUMANTES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS. Pag. 71 - 92. En: FUNCIONALIDAD DE COMPONENTES LÁCTEOS. UNIVERSITAS MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE. 2009. ISBN 978-84-613-4260-0
• Baeza-,Rosa, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  INTERACTIONS BETWEEN BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE AND THE INFLUENCE ON FOAM PROPERTIES. Pag. 301 - 316. En: FOOD COLLOIDS: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2005. ISBN 0-85404-638-0
• Baeza-,Rosa, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF MIXED BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE SYSTEMS. Pag. 141 - 148. En: PROTEÍNAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005. ISBN 84-472-0884-2
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE LA LECHE Y DE LA SOJA ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFACE AIRE-AGUA. Pag. 119 - 126. En: PROTEÍNAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005. ISBN 84-472-0884-2
• Baeza-,Rosa, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  THE DYNAMICS OF FORMATION AND STRUCTURE OF THE AIR-WATER INTERFACE BY PROTEIN/POLYSACCHARIDE MIXTURES. Pag. 421 - 430. En: WATER PROPERTIES OF FOOD, PHARMACEUTICAL AND BIOLOGICAL MATERIALS. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Molina-,Sara E., Añón-,Cristina:
  EFECTO DEL PH SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y TOPOGRÁFICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 77 - 86. En: PROTEÍNAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005. ISBN 84-472-0884-2
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFECTO DEL PH Y DE LA FUERZA IÓNICA DEL MEDIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE LA SOJA ADSORBIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE. Pag. 181 - 185. En: COLOIDES E INTERFASES. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. 2005. ISBN 84-7800-524-2
• Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Gunning-,A. Patrick, Mackie-,Alan R.:
  THE DISPLACEMENT OF BETA-CASEIN FROM AIR-WATER INTERFACE BY PHOSPHOLIPIDS. Pag. 160 - 175. En: FOOD COLLOIDS: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2005. ISBN 0-85404-638-0
• Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  DESPLAZAMIENTO DE BETA-CASEÍNA POR FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 129 - 138. En: PROTEÍNAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005. ISBN 84-472-0884-2
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  BEHAVIOUR OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE OF DIFFERENT MOLECULAR STRUCTURE AND WATER AFFINITY AT THE AIR-WATER INTERFACE. Pag. 455 - 462. En: WATER PROPERTIES OF FOOD, PHARMACEUTICAL AND BIOLOGICAL MATERIALS. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFECTO DE LA SACAROSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 97 - 106. En: PROTEÍNAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005. ISBN 84-472-0884-2
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Lucero-Caro, Ana María:
  PROTEINS AND LIPIDS CAN ALTER THE THERMODYNAMIC AND DYNAMIC CHARACTERISTICS OF WATER AT FLUID INTERFACES. Pag. 251 - 272. En: WATER PROPERTIES OF FOOD, PHARMACEUTICAL AND BIOLOGICAL MATERIALS. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0
• Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS TERMODINÁMICAS Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PELÍCULAS DE MONOGLICÉRIDOS PENETRADAS POR PROTEÍNAS. Pag. 175 - 179. En: COLOIDES E INTERFASES. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. 2005. ISBN 84-7800-524-2
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y MORFOLÓGICAS DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 27 - 32. En: PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002. ISBN 950-34-0229-8
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  SURFACE RHEOLOGY IS A USEFUL TOOL TO CHARACTERISE INTERACTIONS AND DISPLACEMENT BETWEEN BIOSURFACTANTS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Pag. 367 - 370. En: PROGRESS IN RHEOLOGY: THEORY AND APPLICATIONS. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. 2002. ISBN 84-607-4383-7
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS SOBRE LA INETRAFSE AIRE-AGUA. Pag. 33 - 38. En: PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002. ISBN 950-34-0229-8
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  STRUCTURE AND DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF BIOSURFACTANTS ADSORBED AND SPREAD FILMS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Pag. 339 - 342. En: PROGRESS IN RHEOLOGY: THEORY AND APPLICATIONS. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. 2002. ISBN 84-607-4383-7
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  PROPIEDADES FUNCIONALES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS DE INTERÉS PARA LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Pag. 11 - 26. En: PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002. ISBN 950-34-0229-8
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta:
  APPLICATION OF BREWSTER ANGLE MICROSCOPY TO THE ANALYSIS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WASTER INTRFACE.. Pag. 22 - 35. En: FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTALS OF FORMULATION. THE ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2001. ISBN 0-85404-850-2
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Mateos,Germán, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y MORFOLOGIA DE PELICULAS DE PROTEINAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 31 - 34. En: PROTEINAS ALIMENTARIAS. DESCONOCIDO. 2000. ISBN
• Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  APLICACIÓN DE LA REOLOGÍA SUPERFICIAL AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pag. 255 - 257. En: COLOIDES E INTERFASES. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000. ISBN 84-600-9686-6
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Navarro-García,Jm:
  INTERACCIONES LÍPIDO-PROTEÍNA SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pag. 75 - 79. En: COLOIDES E INTERFASES. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000. ISBN 84-600-9686-6
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERISTICAS REOLOGICAS DE PROTEINAS ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 35 - 38. En: PROTEINAS ALIMENTARIAS. DESCONOCIDO. 2000. ISBN
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Navarro-García,Jm, Rodríguez-Mateos,Germán:
  ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE PELICULAS DE PROTEINAS DE INTERES ALIMENTARIO SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pag. 15 - 23. En: PROTEINAS ALIMENTARIAS. DESCONOCIDO. 2000. ISBN
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  APLICACIÓN DE LA MICROSCOPÍA DE ÁNGULO BREWSTER AL ESTUDIO DE BIOTENSIOACTIVOS ESPARCIDOS Y ADSORBIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pag. 231 - 233. En: COLOIDES E INTERFASES. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000. ISBN 84-600-9686-6
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Fuente-Feria, Julia De La, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ESTUDIO DE LAS PELICULAS MIXTAS DE MONOGLICERIDOS Y DIGLICERIDOS ESPARCIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-MEDIO ACUOSO.. Pag. 43 - 50. En: COLOIDES E INTERFACES. DESCONOCIDO. 1998. ISBN
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Alvarez-Gómez, José Manuel, Ruiz-Domínguez, Manuela, González-Narváez,Isabel, Fuente-Feria, Julia De La, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE FORMULACIONES ACUOSAS DE LIPIDOS Y PROTEINAS.. Pag. 205 - 210. En: COLOIDES E INTERFACES. DESCONOCIDO. 1998. ISBN
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Fuente-Feria, Julia De La, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  MONOGLYCERIDE MIXED FILMS: STRUCTURE AND STABILITY.. Pag. 92 - 104. En: FOOD COLLOIDS: PROTEINS, LIPIDS AND POLYSACCHARIDES. DESCONOCIDO. 1997. ISBN

Publicaciones en Revistas:

• Carrera-Sánchez, Cecilio, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Carrillo-De La Fuente, Francisco, Calero-Romero, Nuria:
  Effect of deacetylation degree and molecular weight on surface properties of chitosan obtained from biowastes. En: Food Hydrocolloids. 2023. Vol. 137. Núm. . Pag. 1-10 10.1016/j.foodhyd.2022.108383
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Guerrero-Conejo, Antonio, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Optimization of multiple W1/O/W2 emulsions processing for suitable stability and encapsulation efficiency. En: Foods: Open Access Journal. 2022. Vol. 11. Núm. 9. Pag. 1367- https://doi.org/10.3390/foods11091367
• Cruz-Chamorro, Ivan, Martínez-López Alicia, Lardone-, Patricia Judith, Bejarano, Ignacio, Guerrero-Montávez, Juan Miguel, Carrillo-Vico, Antonio, Álvarez-Sánchez, Nuria, Álvarez-Ríos, Ana Isabel, Santos, Guillermo, Pedroches-Jiménez,Justo, Millán-Rodriguez, Francisco, Carrera-Sánchez, Cecilio, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Millán-Linares, Mª Carmen:
  Safety and Efficacy of a Beverage Containing Lupine Protein Hydrolysates on the Immune, Oxidative and Lipid Status in Healthy Subjects: An Interventio. En: Molecular Nutrition & Food Research. 2021. Vol. . Núm. 20. Pag. - 10.1002/mnfr.202100139
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  Contribution of the engineering of tailored interfaces to the formulation of novel food colloids. En: Food Hydrocolloids. 2021. Vol. 119. Núm. . Pag. 106838- doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106838
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Lopez-castejon, Maria Luisa, Bengoechea-Ruiz, Carlos:
  Prebiotic food foams stabilized by inulin and ß-lactoglobulin. En: Food Hydrocolloids. 2021. Vol. 119. Núm. . Pag. 106829- doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106829
• Puerta, Eva, FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Relationship between interfacial and foaming properties of a Porphyra dioica seaweed protein concentrate. En: Journal of Food Engineering. 2021. Vol. 291. Núm. . Pag. 110238- https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110238
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Carrera-Sánchez, Cecilio, Romero-García, Alberto, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Guerrero-Conejo, Antonio:
  Rheological Approaches As A Tool For The Development And Stability Behaviour Of Protein-Stabilized Emulsions. En: Food Hydrocolloids. 2020. Vol. . Núm. . Pag. - 10.1016/j.foodhyd.2020.105719
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Carrera-Sánchez, Cecilio, Romero-García, Alberto, Bengoechea-Ruiz, Carlos:
  Rheological Approaches As A Tool For The Development And Stability Behaviour Of Protein-Stabilized Emulsions. En: Food Hydrocolloids. 2020. Vol. . Núm. . Pag. - 10.1016/j.foodhyd.2020.105719
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Bascon, Carmen, Cermeño, Maria, Fitzgerald, Richard J. , Fuente-Feria, Julia De La, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Interfacial/foaming properties and antioxidant activity of a silkworm (Bombyx mori) pupae protein concentrate. En: Food Hydrocolloids. 2020. Vol. 103. Núm. . Pag. 105645- https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105645
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Romero-García, Alberto, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Conejo, Antonio:
  Modelling the non-linear interfacial shear rheology behaviour of chickpea protein-adsorbed complex oil/water layers. En: Applied Surface Science. 2019. Vol. 469. Núm. 3. Pag. 792-803 10.1016/j.apsusc.2018.11.074
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Romero-García, Alberto, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Conejo, Antonio:
  Assessment of interfacial viscoelastic properties of Faba bean (Vicia faba) protein-adsorbed O/W layers as a function of pH. En: Food Hydrocolloids. 2019. Vol. 90. Núm. . Pag. 353-359 10.1016/j.foodhyd.2018.12.036
• López-López, Manuel, Fernandez-delgado, Angela, Moyá-Morán, María Luisa, Blanco, Daniel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Ruiz De La Haba, Rafael, Ventosa-Ucero, Antonio, Bernal-Perez, Eva, Lopez-Cornejo, María Del Pilar:
  Optimized Preparation of Levofloxacin Loaded Polymeric Nanoparticles. En: Pharmaceutics. 2019. Vol. 11. Núm. 2. Pag. pii: E57- 10.3390/pharmaceutics11020057
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Romero-García, Alberto, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Conejo, Antonio:
  A Comprehensive Approach from Interfacial to Bulk Properties of Legume Protein-Stabilized Emulsions. En: Fluids. 2019. Vol. 4. Núm. 2. Pag. 65- 10.3390/fluids4020065
• Cruz-Chamorro, Ivan, Carrillo-Vico, Antonio, Álvarez-Sánchez, Nuria, Millán-Linares, Mª Carmen, Yust-Escobar, María Del Mar, Pedroches-Jiménez,Justo, Millán-Rodriguez, Francisco, Lardone-, Patricia Judith, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Montávez, Juan Miguel:
  Lupine protein hydrolysates decrease the inflammatory response and improve the oxidative status in human peripheral lymphocytes. En: Food Research International. 2019. Vol. 126. Núm. . Pag. 108585- 10.1016/j.foodres.2019.108585
• López-Castejón, Mª Luisa, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  INTERFACIAL AND EMULSIFYING PROPERTIES OF QUINOA PROTEIN CONCENTRATES. En: Food Biophysics. 2019. Vol. . Núm. . Pag. - https://doi.org/10.1007/s11483-019-09603-0
• López-Castejón, Mª Luisa, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Characterization of prebiotic emulsions stabilized by inulin and ß-lactoglobulin. En: Food Hydrocolloids. 2018. Vol. 87. Núm. . Pag. 382-393 https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.08.024
• Bengoechea-Ruiz, Carlos, López-Castejón, Mª Luisa, Espinosa, Sixto, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Caracterización de emulsiones prebióticas estabilizadas con inulina y ¿beta-lactoglobulina. En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 2018. Vol. . Núm. . Pag. -
• Corzo-martinez, Marta, Moreno, F. Javier, Villamiel, Mar, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Effect of glycation and limited hydrolysis on interfacial and foaming properties of bovine b-lactoglobulin. En: Food Hydrocolloids. 2017. Vol. 66. Núm. . Pag. 16-26 http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.12.008
• PÉREZ-, OSCAR EDGARDO, MARTÍNEZ-, KARINA DAFNE, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  Strategy for foaming improvement of whey protein concentrates by addition of hydroxypropylmethylcellulose and heating: relation with interfacial prope. En: Nutrition and Food Technology. 2017. Vol. 3. Núm. 2. Pag. 1-10 doi http://dx.doi.org/10.16966/2470- 6086.141
• MARTÍNEZ-, KARINA DAFNE, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pilosof-, Ana María Renata:
  Soy protein enzymatic hydrolysis and polysaccharides interactions: differential performance on kinetic adsorption at air-water interface. En: Biointerface Research in Applied Chemistry. 2016. Vol. 6. Núm. 5. Pag. 1150-1554
• MARTÍNEZ-, KARINA DAFNE, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  ULTRASOUND AS A METHOD TO CONTROL PROTEIN¿POLYSACCHARIDE FOAM STABILITY BY MICROSCOPIC PARAMETER ALTERATION. En: Journal of Food Processing and Preservation. 2015. Vol. 39. Núm. 6. Pag. 1272-1277 doi:10.1111/jfpp.12345
• PÉREZ-, OSCAR EDGARDO, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pilosof-, Ana María Renata, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: Structural and surface dilatational charact. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 2015. Vol. 265. Núm. . Pag. 1-10 http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfa.2014.09.030
• MARTÍNEZ-, KARINA DAFNE, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  New View to Obtain Dryer Food Foams with Different Polysaccharides and Soy Protein by High Ultrasound. En: International Journal of Carbohydrate Chemistry. 2014. Vol. 2014. Núm. Article ID259356. Pag. 0-6 http://dx.doi.org/10.1155/2014/259356
• Jara, Federico L., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana María Renata:
  Competitive adsorption behavior of beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmehylcellulose. En: Food Hydrocolloids. 2014. Vol. 35. Núm. . Pag. 189-197
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Martinez, María J., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana María Renata:
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  ORIENTATIONAL CHANGES OF AMPHOTERICIN B IN LANGMUIR MONOLAYERS OBSERVED BY BREWSTER ANGLE MICROSCOPY. En: Langmuir. 2001. Vol. 17. Núm. 5. Pag. 1477-1482
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  PROTEIN AND LIPID FILMS AT EQUILIBRIUM AT AIR-WATER INTERFACE. En: Journal of the American Oil Chemists' Society. 2001. Vol. 78. Núm. 9. Pag. 873-879
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta:
  STRUCTURAL-DILATATIONAL CHARACTERISTICS RELATIONSHIPS OF MONOGLYCERIDE MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. En: Langmuir. 2001. Vol. 17. Núm. 13. Pag. 4003-4013
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  ADSORPTION OF WHEY PROTEIN ISOLATE AT THE OIL-WATER INTERFACE AS A FUNCTION OF PROCESSING CONDITIONS: A RHEOKINETIC STUDY. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1999. Vol. 47. Núm. 6. Pag. 2241-2248
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
  MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF MONOGLYCERIDE MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE OBSERVED BY BREWSTER ANGLE MICROSCOPY. En: Langmuir. 1999. Vol. 15. Núm. 7. Pag. 2484-2492
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL CHARACTERISTICS OF [BETA]-CASEIN SPREAD FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 1999. Vol. 12. Núm. 3-6. Pag. 161-173
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
  ANALYSIS OF BETA-CASEIN-MONOPALMITIN MIXED FILMS AT THE AIR- WATER INTERFACE. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1999. Vol. 47. Núm. 12. Pag. 4998-5008
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  DYNAMIC INTERFACIAL RHEOLOGY AS A TOOL FOR THE CHARACTERIZATION OF WHEY PROTEIN ISOLATES GELATION AT THE OIL-WATER INTERFACE. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1999. Vol. 47. Núm. 9. Pag. 3640-3648
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
  IS BREWSTER ANGLE MICROSCOPY A USEFUL TECHNIQUE TO DISTINGUISH BETWEEN ISOTROPIC DOMAINS IN BETA-CASEIN-MONOOLEIN MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-WATER IN. En: Langmuir. 1999. Vol. 15. Núm. 14. Pag. 4777-4788
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
  STRUCTURAL AND MORPHOLOGICAL CHARACTERISTICS OF [BETA]-CASEIN MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. En: Food Hydrocolloids. 1999. Vol. 13. Núm. 5. Pag. 401-408
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  RELAXATION PHENOMENA IN MONOGLYCERIDE FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 1999. Vol. 12. Núm. 3-6. Pag. 175-192
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Fuente-Feria, Julia De La, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  THE IMPORTANCE OF THE MONOLAYER STRUCTURE IN BIDIMENSIONAL MISCIBILITY IN MIXED FILMS. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 1998. Vol. 143. Núm. 2-3. Pag. 477-490

Aportaciones a Congresos:

• Villanueva-Lazo, Alvaro, Montserrat-De La Paz, Sergio, Rodríguez, Noelia María, Carrillo-berdasco, Gabriela, Millán-Rodriguez, Francisco, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Linares, Mª Carmen:
  In vitro antioxidant properties of Chía Protein Hydrolysates. Comunicación en congreso. I Congreso Anual de Estudiantes de Doctorado en Química. ELCHE- ALICANTE (ESPAÑA). 2021
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, López-Castejón, Mª Luisa, Fuente-Feria, Julia De La, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Use of interfacial rheology to analyse seaweed protein interactions at the A/W interface. Ponencia en Congreso. XVIIIth International Congress on Rheology. Brasil. 2020
• Villanueva-Lazo, Alvaro, Rodríguez, Noelia María, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Carrera-Sánchez, Cecilio, Montserrat-De La Paz, Sergio, Millán-Linares, Mª Carmen:
  Efecto anti-hipertensivo de hidrolizados proteicos de Chía (Salvia hispánica L.). Comunicación en congreso. IV Congreso de Estudiantes de Doctorado en Química. Sevilla, UNIVERSIDAD DE SEVILLA-ESPAÑA. 2020
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Carrera-Sánchez, Cecilio, Romero-García, Alberto, Guerrero-Conejo, Antonio:
  Rheological characterization of legume protein-stabilized oil/water interfaces and emulsions. Ponencia en Congreso. Annual European Rheology Conference 2019. PORTOROZ (ESLOVENIA). 2019
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Carrera-Sánchez, Cecilio, Romero-García, Alberto, Bengoechea-Ruiz, Carlos, Guerrero-Conejo, Antonio:
  How rheology can help in the development and stability behaviour of protein-stabilized emulsions. Ponencia en Congreso. The 20th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference. San Sebastián, Donosti. 2019
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Carrera-Sánchez, Cecilio, Romero-García, Alberto, Perez-Puyana, Víctor Manuel, Guerrero-Conejo, Antonio:
  INTERFACIAL RHEOLOGY AS A TOOL FOR DESIGNING INTERFACES IN EMULSION-BASED DELIVERY SYSTEMS. Ponencia en Congreso. The 8th International symposium on "Delivery of functionality in complex food systems". - Oporto, Portugal. 2019
• FÉLIX-ANGEL, MANUEL, Isurralde, Nadia C., Lopez-osorio, J. Alejandra, Carrera-Sánchez, Cecilio, Guerrero-Conejo, Antonio:
  EMULSIONS STABILISED WITH LEGUME PROTEINS. FROM INTERFACIAL TO BULK RHEOLOGY. Comunicación en congreso. IBEREO 2017. , - Valencia, España. 2017
• Raghunanan, Latchmi C., Romero-García, Alberto, Carrera-Sánchez, Cecilio, Martínez-García, Inmaculada, Valencia-Barragán, Concepción, Sánchez-Carrillo, Mª Carmen, Franco-Gómez, José María:
  The role of extensional viscosity on the tacking performance of biobased adhesives. Ponencia en Congreso. Iberian Meeting on Rheology, Ibereo 2017. Valencia. 2017
• López-Castejón, Mª Luisa, Fuente-Feria, Julia De La, Ruiz-Domínguez, Manuela, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Interfacial, Emulsifying and Foaming characteristics of pea protein isolate. Poster en Congreso. 6th EUCHEM Chemistry Congress. SEVILLA. 2016
• Corzo-martínez, Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Villamiel, Mar, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Moreno, Javier:
  Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structure. COPENHAGUE; DINAMARCA. 2012
• Perez-Rubin, Adrian, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rubiolo, Amelia, Santiago, Liliana G.:
  Surface Adsorption Behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air-water interface saturation. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structure. COPENHAGUE; DINAMARCA. 2012
• Solanilla-Duque, Jose Fernando, Soria, A.c., Villamiel, Mar, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  Modificación de la Funcionalidad Tecnológica de la b-lactoglobulina mediante su conjugación vía reacción de Maillard con carbohidratos de alto peso mo. Poster en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. PORTO PORTUGAL. 2011
• Corzo-martínez, Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Moreno, F.j., Villamiel, Mar, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  Funcionalidad de la b-lactoglobulina glicosilada con galactosa. Ponencia en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. PORTO - PORTUGAL. 2011
• Camino-,Nerina A., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE (HPMC) BEHAVIOUR AT THE OIL-WATER INTERFACE AND IN SUBMICRON EMULSION OBTAINED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND.. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
• Perez-Rubin, Adrian, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rubiolo-,A.., Santiago-,Liliana:
  CHANGES IN MILK WHEY PROTEIN-POLYSACCHARIDE INTERACTION IN SOLUTION AND THE AIR-WATER INTERFACE INDUCED BY LIMITED HYDROLYSIS. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
• Solanilla-,Jose Fernando, Carrera-Sánchez, Cecilio, Soria-,Ana Cristina, Corzo-Martínez,Marta, Villamiel-,Mar, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  IMPACT OF MAILLARD TYPE GLYCATION WITH DEXTRAN ON INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF BETA-LACTOGLOBULIN. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pilosof-, Ana M.R., Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ¿DEPENDEN LAS CARACTERÍSTICAS ESPUMANTES DEL MÉTODO DE ESPUMEO?. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
• Solanilla-,Jose Fernando, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS BIOACTIVAS, INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE AISLADOS EXTENSIVOS DE PROTEÍNAS DE GIRASOL. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
• Perez-Rubin, Adrian, Carrera-Sánchez, Cecilio, Santiago-,Liliana, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES ESPUMANTES MEDIANTE EL CONTROL DE LAS INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  CARACTERÍSTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE BIOPOLÍMEROS DE GRADO ALIMENTARIO. Conferencia Congreso no publicada. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pilosof-, Ana M.R., Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ADSORCIÓN COMPETITIVA DE PROTEÍNAS DEL SUERO LÁCTEO E HYDROXYPROPYL-METIL-CELULOSA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. CINÉTICA Y REOLOGÍA.. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
• Solanilla-,Jose Fernando, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL, FOAMING AND BIOACTIVE CHARACTERISTICS OF SUNFLOWER PROTEIN HYDROLYSATES. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Santiago-,Liliana:
  FOAMING BEHAVIOUR OF WPC/XANTHAN GUM MIXED SYSTEMS: A RHEOKINETIC STUDY AT THE AIR WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Mammarella-,E.., Rubiolo-,A.., Santiago-,Liliana, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFFECT OF LIMITED ENZYMATIC HYDROLYSIS ON ADSORPTION AND FOAMING BEHAVIOUR OF MILK WHEY PROTEIN. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  DYNAMICS OF ADSORPTION OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Santiago-,Liliana, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  IMPROVING SOY GLOBULIN FUNCTIONALITY VIA FORMULATION AND PROCESSING FACTORS. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Pérez-, Oscar E., Martinez-,Karina D., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  COMPETITIVE ADSORPTION BETWEEN SURFACE-ACTIVE POLYSACCHARIDE AND PROTEINS: SURFACE PRESSURE AND FILM RHEOLOGY BEHAVIOUR. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFFECT OF DIFFERENT PROCESSING CONDITIONS TO IMPROVE SOY GLOBULIN FUNCTIONALITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Santiago-,Liliana, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  COMPETITIVE ADSORPTION OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
• Solanilla-,Jose Fernando, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  FUNCTIONALITY AND BIOACTIVITY OF SUNFLOWER PROTEIN HYDROLYSATES. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
• Martinez-,Karina D., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  RELATIONSHIP BETEWEEN INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATE AND THEIR HYDROLYSATES WITH POLYSACCHARIDE. Poster en Congreso. CIBIA VI. CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (6) (6.2007.AMBATO, ECUADOR). AMBATO, ECUADOR. 2007
• Martinez-,Karina D., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  RELACIÓN ENTRE PROPIEDADES DE ESPUMADO E INTERFACIALES DE LA PROTEÍNA DE SOJA E HIDROLIZADOS. Poster en Congreso. XI CONGRESO CYTAL 2º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS (11) (11.2007.BUENOS AIRES, ARGENTINA). BUENOS AIRES, ARGENTINA. 2007
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  HOW PROCESSING CONDITIONS CAN IMPROVE THE INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY GLOBULINS. Conferencia Congreso no publicada. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  ESPUMAS DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSA: SU RELACIÓN CON LA VISCOSIDAD DE LAS SOLUCIONES Y LAS PROPIEDADES INTERFACIALES. Poster en Congreso. XI CONGRESO CYTAL 2º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS (11) (11.2007.BUENOS AIRES, ARGENTINA). BUENOS AIRES, ARGENTINA. 2007
• Martinez-,Karina D., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  EFFECT OF LIMITED HYDROLYSIS OF SOY PROTEIN ON THE INTERACTIONS WITH POLYSACCHARIDES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Comunicación en congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Santiago-,Liliana:
  FOAMING CHARACTERISTICS OF WHEY PROTEINS AS INFLUENCE BY ALGINATE AND CARRAGEENAN CONCENTRATION. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  FUNCIONALIDAD DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSAS EN SISTEMAS DISPERSOS. Comunicación en congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Yust-Escobar, María Del Mar, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ENZIMATIC PROCESSING OF VEGETABLE PROTEIN: AN ALTERNATIVE TO IMPROVE THEIR FUNCTIONAL PROPERTIES AND BIOACTIVITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EVALUATION OF PROTEIN DISPLACEMENT BY MONOGLYCERIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE USING SURFACE SHEAR RHEOLOGY COUPLED WITH BAM. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES, ESPUMANTES Y BIOLÓGICAS DE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS A TRAVÉS DE LA INGENIERÍA DE PRODUCTO Y LA FORMULACIÓ. Conferencia Congreso no publicada. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Alvarez-Gómez, José Manuel:
  NANOTECHNOLOGY AND ITS APPLICATIONS IN FOOD DISPERSION FORMULATIONS. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
• Perez-Rubin, Adrian, Carrara-,Carlos R., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Santiago-,Liliana:
  INFLUENCIA DE LAS INTERACCIONES EN FASE ACUOSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE PROTEÍNAS DE LACTOSUERO EN PRESENCIA DE POLISAC. Conferencia Congreso no publicada. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
• Martínez-,María Julia, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  ADSORCIÓN COMPETITIVA DEL CASEINOGLICOMACROPÉPTIDO (GMP) Y BETA-LACTOGLOBULINA (B-LG) EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ADSORTION KINETIC AND FILM RHEOLOGY OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
• Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  PENATRATION OF BETA-LACTOGLOBULIN INTO MONOGLYCERIDE MONOLAYERS. DYNAMIC, INTERACTIONS AND TOPOGRAPHY OF MIXED FILMS. Poster en Congreso. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
• Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF ADSORBED PROTEIN-MONOGLYCERIDE MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  LIMITED ENZYMATIC HYDROLISIS CAN IMPROVE THE FOAMING CHARACTERISTICS OF SOY GLOBULINS. Poster en Congreso. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
• Martinez-,Karina D., Carrera-Sánchez, Cecilio, Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  EFFECT OF LIMITED HYDROLYSIS OF SOY PROTEIN ON THE INTERACTIONS WITH POLYSACCHARIDES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Alvarez-Gómez, José Manuel:
  PROPIEDADES INTERFACIALES, ESPUMANTES Y EMULSIONANTES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS. Ponencia en Congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE PRODUCTOS LÁCTEOS FUNCIONALES (1) (1.2006.MADRID). . 2006
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL AND FOAMING CHARACTERISTICS OF SOY GLOBULINS AS A FUNCTION OF PH AND IONIC STRENGTH. Conferencia Congreso no publicada. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Alvarez-Gómez, José Manuel:
  PRODUCT ENGINEERING OF LIPIDS FOR FOOD DISPERSED SYSTEMS. Ponencia en Congreso. 4TH EURO FED LIPID CONGRESS (4) (4.2006.MADRID (ESPAÑA)). MADRID (ESPAÑA). 2006
• Miñones-Conde, José Manuel, Millán-Linares, Herminia, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF ENZYME-INDUCED HYDROLYSIS OF SUNFLOWER ISOLATE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFECTO DEL PH Y DE LA FUERZO IÓNICA DEL MEDIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE LA SOJA ADSORBIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE. Poster en Congreso. VI REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES Y I REUNIÓN IBÉRICA DE COLOIDES E INTERFASES () (.2005.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2005
• Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS TERMODINÁMICAS Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE MONOGLICÉRIDOS PENETRADAS POR PROTEÍNAS. Poster en Congreso. VI REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES Y I REUNIÓN IBÉRICA DE COLOIDES E INTERFASES () (.2005.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2005
• Miñones-Conde, José Manuel, Millán-Lilnares,Herminia, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Millán-Rodriguez, Francisco, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  THE EFFECT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF A SUNFLOWER PROTEIN ISOLATE ON THE FUNCTIONAL AND FOAMING PROPERTIES. Poster en Congreso. INTRADFOOD () (.2005.VALENCIA). . 2005
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  THE EFFECT OF PH AND SUCROSE ON INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY GLOBULINS. Poster en Congreso. CONGRESO MEDITERRÁNEO DE INGENIERÍA QUÍMICA (10.2005.BARCELONA, ESPAÑA). . BARCELONA, ESPAÑA. 2005
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  ADSORPTION, STRUCTURE AND SURFACE DILATATIONAL CHARACTERISTICS OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLOLOSE (HPMC) ADSORBED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTRADFOOD () (.2005.VALENCIA). . 2005
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  HYDROXYPROPYLMETHYLCELLOLOSE AT THE AIR-WATER INTERFACE: DYNAMIC OF ADSORTION AND FILM RHEOLOGY. Poster en Congreso. XIII SEMINARIO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (13) (13.2004.MONTEVIDEO, URUGUAY). MONTEVIDEO, URUGUAY. 2004
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  SHEAR CHARACTERISTICS, MISCIBILITY AND TOPOGRAPHY OF SODIUM CASEINATE + MONOGLYCERIDE MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Baeza-,Rosa, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pilosof-, Ana M.R., Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERACTIONS BETWEEN BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE AND THE INFLUENCE ON FOAM PROPERTIES. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL, FOAMING AND EMULSIFING CHARACTERISTICS OF SODIUM CASEINATE AS INFLUENCED BY PROTEIN CONCENTRATION IN SOLUTION. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Gunning-,A. Patrick, Mackie-,Alan R.:
  DISPLACEMENT OF BETA-CASEIN FROM TE AIR-WATER INTERFACE BY PHOSPHOLIPIDS. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Cejudo-Fernández,Marta, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF ADSORBED PROTEIN + MONOGLYCERIDE MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Pérez-, Oscar E., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  BEHAVIOUR OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE OF DIFFERNT MOLECULAR STRUCTURE AND WATER AFFINITY AT TEH AIR-WATER INTERFACE. Comunicación en congreso. ISOPOW 9 (9) (9.2004.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2004
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  MILK PROTEIN AND SOY PROTEIN FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Lucero-Caro, Ana María:
  PROTEINS AND LIPIDS CAN ALTER THE THERMODYNAMIC AND DYBAMIC CHARACTERISTICS OF WATER AT FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. ISOPOW 9 (9) (9.2004.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2004
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  DYNAMIC PHENOMENA IN MONOGLYCERIDE + MILK PROTEIN MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Alvarez-Gómez, José Manuel, Molina-,Sara E., Añón-,Cristina, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE LECHE Y DE LA SOJA ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Molina-,Sara E., Añón-,Cristina:
  EFECTO DEL PH SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y TOPOGRÁFICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  DESPLAZAMIENTO DE PROTEÍNAS POR LÍPIDOS Y FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. IMPLICACIONES EN FORMULACIONES DE COLOIDES ALIMENTARIOS. Mesa redonda de Congreso. IV CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (CIBIA) (4) (4.2003.VALPARAISO (CHILE)). VALPARAISO (CHILE). 2003
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  EFECTO DE LA SACAROSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
• Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  DESPLAZAMIENTO DE B-CASEÍNA POR FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
• Baeza-,Rosa, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Pilosof-, Ana M.R.:
  PROPIEDADES INTERFACIALES Y DE ESPUMADO DE SISTEMAS MIXTOS DE B-LACTOGLOBULINA Y POLISACÁRIDOS. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
• Miñones-Conde, José Manuel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE FOSFOLÍPIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DE LA UNIDAD ESPECIALIZADA ACC-36-FQM-2001 (1.2002.ALMERÍA (ESPAÑA)). MENORCA. 2002
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  INTERFACIAL PROPERTIES OF EMULSIFIERS RELATED TO THE FORMATION AND STABILITY OF FOOD DISPERSIONS. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  SURFACE DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF FOOD EMULSIFIERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Lucero-Caro, Ana María, Miñones-Conde, José Manuel, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  TÉCNICAS EXPERIMENTALES APLICABLES A LA CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS DE BIOTENSIOACTIVOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DE LA UNIDAD ESPECIALIZADA ACC-36-FQM-2001 (1.2002.ALMERÍA (ESPAÑA)). MENORCA. 2002
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  LONG-TERM RELAXATION PHENOMENA IN PROTEIN-MONOGLYCERIDE MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  THE STRUCTURAL STATE HAVE A ROLE ON MECHANICAL PROPERTIES OF PROTEIN AND LIPID MONOLAYERS SPREAD AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS MEETING: FOOD COLLOIDS, BIOPOLYMERS AND MATERIAL (9.2002.WAGENINGEN, THE NETHERLANDS). WAGENINGEN, THE NETHERLANDS. 2002
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
  LA REOLOGÍA INTERFACIAL COMO UNA HERRAMIENTA ÚTIL PARA CARACTERIZAR INTERACCIONES EN UNA PELÍCULA INTERFACIAL. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN ANUAL SUBPROYECTO XI.17 CYTED (.2002.MÉRIDA, MÉXICO). MÉRIDA, MÉXICO. 2002
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Lucero-Caro, Ana María, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  SURFACE RHEOLOGY IS A USEFUL TOOL TO CHARACTERISE INTERACTIONS AND DISPLACEMENT BETWEEN BIOSURFACTANTS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. EURORHEO 2002-01 (.2002.TORREMOLINOS, ESPAÑA). TORREMOLINOS, ESPAÑA. 2002
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Miñones-Conde, José Manuel, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  THE DISPLACEMENT OF PROTEINS FROM THE AIR-WATER INTERFACE BY MONOGLYCERIDES. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  STRUCTURE AND DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF BIOSURFACTANTS ADSORBED AND SPREAD FILMS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. EURORHEO 2002-01 (.2002.TORREMOLINOS, ESPAÑA). TORREMOLINOS, ESPAÑA. 2002
• Miñones-Conde, José Manuel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Miñones-, J, Conde-,O:
  AMPHOTERICIN B AND PHOSPHOLIPID INTERACTIONS OF INTEREST FOR FARMACEUTICAL APPLICATIONS. Conferencia Congreso no publicada. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y MORFOLÓGICAS DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio:
  PROPIEDADES FUNCIONALES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS DE INTERÉS PARA LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Conferencia Congreso no publicada. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
• Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  APLICACION DE LA REOLOGIA SUPERFICIAL AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE LIPIDOS Y PROTEINAS SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Poster en Congreso. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  APLICACION DE LA MICROSCOPIA DE ANGULO BREWSTER AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE BIOTENSIOACTIVOS ESPARCIDOS Y ADSORBIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta:
  SHEAR AND DILATIONAL CHARACTERISTICS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Navarro-García,Jm, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Mateos,Germán, Cejudo-Fernández,Marta:
  THE EFFECT OF TEMPERATURE ON FOOD EMULSIFIERS AT FLUID-FLUID INTERFACES. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta:
  APPLICATION OF THE BREWSTER ANGLE MICROSCOPY TO THE ANALYSIS OF PROTEINS AND LIPIDS FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Navarro-García,Jm:
  INTERACCIONES LÍPIDO-PROTEÍNA SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta:
  SURFACE RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. CONGRESO MEDITERRANEO DE INGENIERIA QUIMICA (8.1999.BARCELONA). . 1999
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Navarro-García,Jm, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  PROTEIN GELATION AT THE OIL-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. LIQUID MATTER CONFERENCE (4) (4.1999.GRANADA, ESPAÑA). . 1999
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Cejudo-Fernández,Marta, Rodríguez-Mateos,Germán:
  STRUCTURE, MORPHOLOGY AND MECHANICAL PROPERTIES OF BIOPOLYMERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. LIQUID MATTER CONFERENCE (4) (4.1999.GRANADA, ESPAÑA). . 1999
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Navarro-García,Jm:
  PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FOOD LIPIDS AND PROTEINS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. CONFERENCE ON FOOD ENGINEERING (.1999.DALLAS, TEXAS (USA)). DALLAS, TEXAS (USA). 1999
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Mateos,Germán, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y MORFOLOGIA DE PELICULAS DE PROTEINAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA.. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL SOBRE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS (1.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
• Rodríguez-Patino, Juan Miguel, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Cejudo-Fernández,Marta, Navarro-García,Jm, Rodríguez-Mateos,Germán:
  ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE INTERÉS ALIMENTARIO SOBRE INTERFASES FLUÍDO-FLUÍDO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADA INTERNACIONAL SOBRE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS (1.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
• Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  INTERFACIAL CHARACTERISTICS OF B-CASEIN SPREAD FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE.. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
• Fuente-Feria, Julia De La, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  MONOSTEARIN-MONOOLEIN MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-SUGAR AQUEOUS SOLUTION INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Niño, Maria Rosario, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  RELAXATION PHENOMENA IN MONOGLYCERIDE FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
• Carrera-Sánchez, Cecilio, Fuente-Feria, Julia De La, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  MONOGLYCERIDE MIXED FILMS: STRUCTURE AND STABILITY. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS - PROTEINS, LIPIDS AND POLYSACCHARIDES (.1996.YSTAD, SWEDEN). YSTAD, SWEDEN. 1996
• Fuente-Feria, Julia De La, Carrera-Sánchez, Cecilio, Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
  ESTUDIO DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS ESPARCIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-MEDIO ACUOSO. Conferencia Congreso no publicada. COLOIDES E INTERFASES (.1996.SIGÜENZA (ESPAÑA)). SIGÜENZA (ESPAÑA). 1996

Patentes:

• Bermudez-Pulgarin, Beatriz, García-Muriana, Francisco Jose, Carrera-Sánchez, Cecilio, Pedroche-Jiménez, Justo Javier, Varela-Pérez, Lourdes Maria, Ortega-Gómez, Almudena, Lopez Sergio, Millán-Rodriguez, Francisco, Abia-Gonzalez, María Rocío, Carrera, C, Rodriguez-patino, Jm:
  Composición emulsionada de grasa saturada en agua, su preparación y utilización para la evaluación de la tolerancia a los triglicéridos. Patente de invención, Propiedad industrial. Solicitud: 29/05/2015

Tesis dirigidas y co-dirigidas:

• Solanilla-Duque, Jose Fernando:
  INGENIERÍA DE PRODUCTOS EN SISTEMAS DISPERSOS FORMULADOS A BASE DE PROTEÍNAS E HIDROLIZADOS PROTEÍCOS. Tesis Doctoral. 2009
• Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.:
  OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE LAS GLOBULINAS DE SOJA. Tesis Doctoral. 2008