GARCÍA PARRILLA, Mª DEL CARMEN

Perfil en ORCID: 0000-0002-0436-2784

Perfil en ResearcherID: A-6466-2008

Perfil en Scopus: 6602696593\

Grupos de Investigación

• DERIVADOS DE LA UVA

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Potencial Bioactivo de Metabolitos Sintetizados por Microorganismos Seleccionados y su Impacto en la Calidad y Seguridad de Bebidas Fermentadas ( PID2019-108722RB-C32 ).
• Empleo de levaduras productoras de hidroxitirosol y derivados como estrategia para la elaboración de vinos con valor añadido ( P18-RT-3098 ).
• Estrategias para incrementar la producción de Hidroxitirosol por levaduras y su potencial aplicación en bebidas fermentadas ( US-1263469 ).
• Análisis Metabolómico y Evaluación de la Bioactividad de Compuestos Producidos por Levaduras Presentes en Alimentos ( AGL2016-77505-C3-2-R ).
• Caracterización Química y Bioactividad de Compuestos Derivados de Aminoácidos Aromáticos Relacionados con el Metabolismo de Levaduras ( AGL2013-47300-C3-2-R ).
• EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE UNA NUEVA BEBIDA OBTENIDA A PARTIR DE FRESA NO APTA PARA COMERCIALIZACIÓN ( AGL2010-22152-C03-01 ).
• DETERMINACIÓN DE MELATONINA EN UVAS VINOS Y OTROS ALIMENTOS DE ANDALUCÍA ( P07-AGR-02480 ).
• PROPUESTA DE BEBIDAS SIN ALCOHOL O CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO. EVALUACIÓN DE SU ACEPTABILIDAD Y PROPIEDADES ANTIOXIDANTES ( AGL2007-64622 ).
• MEDIDA DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO: APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCIÓN ( AGL2001-2368 ).
• AUTOEVALUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN Y DIETÉTICA ( - ).

Contratos:

• Producción de Melatonina por levaduras ( 1694/0460 ).
• Efectos de la ingesta de vinos andaluces de crianza biológica sobre la función endotelial. ( 12710/0460 ).

Ayudas:

• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2017/AGR-167 ).
• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2011/AGR-167 ).
• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2010/AGR-167 ).
• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2009/AGR-167 ).
• Evaluacion de la calidad y seguridad de una nueva bebida a partir de fresa ( ).
• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2007/AGR-167 ).
• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2008/AGR-167 ).

Participa los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Mejora de los hábitos alimenticios de los asistentes al Consejo Dietético de Atención Primaria mediante el uso de una aplicación móvil de nutrición ( PIN-0050-201 - Investigador/a).
• Investigación e innovación tecnológica en vitivinicultura ( PP.AVA.AVA.201601.3 - Investigador/a).
• DESARROLLO DE METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE BACTERIAS ACÉTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN ( AGL2004-07494-C02-01 - Investigador/a).
• WOOD SOLUTIONS TO EXCESSIVE ACETIFICATION LENGTH IN TRADICIONAL VINEGAR PRODUCTION (WINEGAR) ( COOP-CT-2005-017269 - Investigador/a).
• ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE ANDALUCÍA ( ARM/LD - Investigador/a).
• NUEVAS ESTRATEGIAS PARA EL ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD ( AGL2001-2396 - Investigador/a).
• RED NACIONAL DE VINAGRES ( AGL2002-11472-E - Investigador/a).
• ACCIONES COORDINADAS DEL PAI 2004 ( ACC-882-CTS-2002 - Investigador/a).
• ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ( - - Investigador/a).
• DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE VINOS GENEROSOS IN VITRO Y EN HUMANOS. APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCION. ( 0 - Investigador/a).
• EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACIÓN APLICADOS A LA OBTENCIÓN DE VINAGRES DE JEREZ ( 1FD97-0796-C02-01 - Investigador/a).
• ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA "NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA" DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM ( - - Investigador/a).
• EVALUACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACION APLICADOS A LA OBTENCION DE VINAGRES DE JEREZ. (PROYECTO COORDINADO). ( 1FD97-0796-C02-01 - Investigador/a).
• HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE ( - - Investigador/a).
• VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR ACETIFICACION EN CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN MADERA: EVALUACION DE SU CALIDAD ( ALI96-0944 - Investigador/a).
• MEJORA DEL PROCESO DE EXTRACCION TERMOCONTROLADA A PARTIR DE LOS HOLLEJOS: APLICACION A LA ELABORACION DE VINOS ESPUMOSOS NATURALES ( PAI 1210 Y PAI 2107 - Investigador/a).
• OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS NO AMARGOS Y DE COMPOSICIÓN AMINOACIDA DEFINIDA: APLICACIÓN A LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS CON UNA RAZÓN ( ALI93-0492 - Investigador/a).
• EQUIPAMIENTO DE CROMOTOGRAFÍA (GC MS Y LC-MS) ( UNSE03-23-043 - Investigador/a).

Contratos:

• Análisis y elaboración de tablas de las interacciones alimento-medicamento ( 2967/0714 - Investigador/a ).
• Caracterización aromática de isómeros. ( 1907/0678 - Investigador/a ).
• APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TAPONES DE CORCHO Y LA DETERMINACIÓ ( OG-106/04 - Investigador/a ).
• Control continuo de procesos enológicos en las fases previas de la elaboración de vinos monovarietales de zalema (D.O. "Condado De Huelva") por medida ( OG-072/98 - Investigador/a ).
• Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja ( OG-037/98 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-02/98 - Investigador/a ).
• Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. ( OG-14/98 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG 008/97 - Investigador/a ).
• Detección de alteraciones en vinos generosos ( OG-071/98 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCILIZADOS POR DIA, S.A. ( OG 02/98 - Investigador/a ).

Ayudas:

• Ayuda para el uso de los Sistemas Generales de Investigación ( SOL2019-13007 - Investigador/a ).
• BACTERIAS ACÉTICAS, VINAGRES Y OTROS PRODUCTOS ( AGL2009-08117-E/ALI - Investigador/a ).
• ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA ( ARM/LD - Investigador/a ).
• AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA ( -- - Investigador/a ).
• AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA ( -- - Investigador/a ).

Publicaciones

Libros:

• Catunescu , Giorgiana M, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Nova Science Publishers. 2021. ISBN
• Cameán-Fernández, Ana Maria, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA 2013. PADILLA LIBROS EDITORES & LIBREROS. 2014. ISBN 978-84-8434-592-3
• Cameán-Fernández, Ana Maria, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Temas de interés en Seguridad Alimentaria 2012. Padilla Libros. 2013. ISBN 978-84-8434-576-3
• Cameán-Fernández, Ana Maria, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  I TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. PADILLA LIBROS EDITORES Y LIBREROS. 2011. ISBN 978-84-8434-538-1
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cameán-Fernández, Ana Maria, Jos-Gallego, Angeles Mencia, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Morales-Millán, Maria Teresa, Moreno-Navarro, Isabel Maria, Pichardo-Sánchez, Silvia:
  MASTER PROPIO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA, SECRETARIADO DE RECURSOS AUDIOVISUALES Y NUEVAS TECNOLOGÍAS. 2011. ISBN 978-84-694-2216-8
• Cameán-Fernández, Ana Maria, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  II TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. PADILLA LIBROS EDITORES Y LIBREROS. 2011. ISBN 978-84-8434-539-8

Capítulo de Libros:

• Catanescu , Giorgiana M, Bodea, Iona M, Pop , Carmen R , Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Rotar , Ancuta M:
  Effect of processing on the bioactivity of blueberries anthocyanins . Pag. 1 - 98. En: Blueberries. Nutrition, Consumption and Health . Nova Science Publishers. 2021. ISBN 978-1-53619-646-7
• Hornedo -Ortega, Ruth, Catanescu , Giorgiana M , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Pag. 157 - 198. En: Blueberries. Nutrition, Consumption and Health . Nova Science Publishers. 2021. ISBN 978-1-53619-646-7
• Hornedo -Ortega, Ruth, Martinez-De Pablos, Rocio, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Richard , Tristan , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Microglia-mediated neuroinflammation and Mediterranean diet . Pag. 347 - 356. En: The Mediterranean Diet. An Evidence-Based Approach. ELSEVIER. 2020. ISBN 9780128186497
• García-García, Isidoro, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Santos-Dueñas, Inés María, Mas, Albert, Cañete-Rodríguez, Ana María:
  Strawberry. Pag. 281 - 300. En: Valorization of Fruit Processing By-products. Academic Press. Elsevier. 2019. ISBN 9780128171066
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud. Pag. 533 - 548. En: Tratado de Nutrición 3ª ed. Tomo III, Composición y calidad nutritiva de los alimentos. . Médica Panamericana. 2017. ISBN
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Torija, Mª Jesús, Mas, Albert, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Vinegars and Other Fermented Condiments. Pag. 277 - 287. En: Fermented Foods in Health and Disease Prevention. Elsevier. 2016. ISBN 978-0-12-802309-9
• Mas, Albert, Torija, Mª Jesús, Beltran, Gemma , Guillamón, José Manuél, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Metabolism of Serotonin and Melatonin in Yeast. Pag. 311 - 315. En: Serotonin and Melatonin: Their Functional Role in Plants, Food, Phytomedicine, and Human Health. CRC Press. Taylor & Francis Group. 2016. ISBN 9781498739054
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Vinegar. Pag. 418 - 423. En: The Encyclopedia of Food and Health. Elsevier. 2016. ISBN 978-0-12-384953-3
• Fernández-Marín, Maria Isabel, Guerrero-Hidalgo, Raul Federico, Puertas-Garcia, Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cantos-Villar, Emma:
  Functional Grapes . Pag. 2581 - 2615. En: HANDBOOK OF NATURAL PRODUCTS. Springer-Verlag Berlin Heidelberg. 2013. ISBN 978-3-642-22143-9
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pag. 201 - 213. En: Progress in Authentication of Food and Wine. American Chemical Society. 2011. ISBN 9780841226708
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Jerez Vinegar. Pag. 179 - 195. En: Vinegar of the World. SPRINGER-VERLAG. 2009. ISBN 978-88-470-0865-6
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pag. 453 - 462. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACION DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pag. 567 - 579. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ALERGIA ALIMENTARIA. Pag. 581 - 590. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Pag. 227 - 236. En: INNOVACIONES DOCENTES EN LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA, CURSO 2002-2003: ÁREAS DE ARTE Y HUMANIDADES, CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, CIENCIAS DE LA SALUD E. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. 2004. ISBN 84-86849-31-4
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICOS. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO.. Pag. 39 - 43. En: PRIMERAS JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003. ISBN 84-8424-042-8
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pag. 1 - 200. En: EXPERTOX : TOXICOLOGÍA DE POSTGRADO. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002. ISBN 84-699-6978-1
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
  WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF A MODERATE CONSUMPTION. Pag. 116 - 129. En: DRINKING. ANTHROPOLOGICAL APPROACHES. Berghahn Books. 2001. ISBN 1-57181-809-X

Publicaciones en Revistas:

• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol and dopamine metabolites: Anti-aggregative effect and neuroprotective activity against ¿-synuclein-induced toxicity. En: Food and Chemical Toxicology. 2023. Vol. 171. Núm. 113542. Pag. - 10.1016/j.fct.2022.113542
• Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  . Anti-VEGF Effect of Bioactive Indolic Compounds and Hydroxytyrosol Metabolites. En: Foods: Open Access Journal. 2022. Vol. 11. Núm. 526. Pag. - 10.3390/foods11040526
• González, Marina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cejudo-lopez, Angela , Lozano -navarrete, Mauricio , Salamero -sánchez-gabriel , Elena, Torres-bengoa, M Alfonso, Segura -balbuena , Manuel , Sanchez -cordero , Maria J, Barroso-vazquez, Mercedes, Perez-barba, Francisco J:
  SAlBi educa (Tailored Nutrition App for Improving Dietary Habits): Initial Evaluation of Usability. En: Frontiers in Nutrition. 2022. Vol. . Núm. . Pag. - https://doi.org/10.3389/fnut.2022.782430
• Gallardo, Marta, González, Marina, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol in foods: analysis, food sources, EU dietary intake, and potential uses. En: Foods: Open Access Journal. 2022. Vol. 11. Núm. 526. Pag. - 10.3390/foods11152355
• González, Marina, Perez-barba, Francisco J, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Sanchez-carrera, Rocio, Cejudo-lopez, Angela , Lozano -navarrete, Mauricio , Salamero-sánchez-gabriel , Elena, Torres-bengoa, M Alfonso, Segura-balbuena, Manuel, Sanchez-cordero , Maria J, Barroso-vazquez, Mercedes:
  Short-Term Pilot Study to Evaluate the Impact of Salbi Educa Nutrition App in Macronutrients Intake and Adherence to the Mediterranean Diet: Randomize. En: Nutrients. 2022. Vol. . Núm. . Pag. - 10.3390/nu14102061
• Gallardo, Marta, Valls-fonayet, Josep, Valero-Blanco, Eva Maria, Hornedo -Ortega, Ruth, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  . Isotopic labelling-based analysis elucidates biosynthesis pathways in Saccharomyces cerevisiae for Melatonin, Serotonin and Hydroxytyrosol formation. En: Food Chemistry. 2022. Vol. 374. Núm. 131742. Pag. - 10.1016/j.foodchem.2021.131742
• Ubeda, Cristina, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Chemical hazards in grapes and wine, climate change and challenges to face. En: Food Chemistry. 2020. Vol. 314. Núm. 126222. Pag. 1-10 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126222
• Rebollo -romero, Inmaculada , Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco, Fernando , Valero-Blanco, Eva Maria, Cantos-Villar, Emma, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosol during alcoholic fermentation: Yeast strain, initial tyrosine concentration and i. En: LWT-Food Science and Technology. 2020. Vol. 130. Núm. 109631. Pag. 1-7 10.1016/j.lwt.2020.109631
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, C¿tunescu, Giorgiana, Martínez¿pais-gonzález, Mercedes , Hornedo -Ortega, Ruth, Pop, Carmen R. , Rusu, Crina Claudia, Chiril¿, Flore , Rotar, Ancu¿a M. , García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anthocyanins in Blueberries Grown in Hot Climate Exert Strong Antioxidant Activity and May Be Effective against Urinary Tract Bacteria. En: Antioxidants. 2020. Vol. 9. Núm. 478. Pag. 1-22 10.3390/antiox9060478
• Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco-galán, Fernando , Cerezo-Lopez, Ana Belen, Valero-Blanco, Eva Maria, Morcillo-parra, M.ángeles , Beltran, Gemma, Torija, María-jesús, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Occurrence of melatonin and indolic compounds derived from L-tryptophan yeast metabolism in fermented wort and commercial beers. En: Food Chemistry. 2020. Vol. . Núm. . Pag. - 10.1016/j.foodchem.2020.127192
• Gallardo, Marta, De Pablos, Rocío M., Hornedo -Ortega, Ruth, Alonso-bellido, Isabel M., Rodríguez-gómez, José A., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-oliva, Ana M.:
  Hydroxytyrosol Decreases LPS- and ¿-Synuclein-Induced Microglial Activation In Vitro . En: Antioxidants. 2020. Vol. 9. Núm. 36. Pag. -18 https://doi.org/10.3390/antiox9010036
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Labrador, Maria, Gutierrez, Andres, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anti-VEGF Signalling Mechanism in HUVECs by Melatonin, Serotonin, Hydroxytyrosol and Other Bioactive Compounds. En: Nutrients. 2019. Vol. 11. Núm. 10. Pag. 2421- 10.3390/nu11102421
• Fernandez-Cruz, Edwin, González, Beatriz, Muñiz-calvo, Sara, Morcillo-parra, María Ángeles, Bisquert, Ricardo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Torija, María Jesús, Guillamón-navarro, Jose Manuel:
  Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. En: European Food Research and Technology. 2019. Vol. 245. Núm. 8. Pag. 1553-1560 10.1007/s00217-019-03257-5
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol effects on vitagenes system against alpha-synuclein toxicity. En: Food and Chemical Toxicology. 2019. Vol. 134. Núm. 110817. Pag. -11 10.1016/j.fct.2019.110817
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Efficiency of three intracellular extraction methods in the determination of metabolites related to tryptophan and tyrosine in winemaking yeast's meta. En: Food Chemistry. 2019. Vol. 297. Núm. 1. Pag. - 10.1016/j.foodchem.2019.05.198
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, R., Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Time course of L-tryptophan metabolites when fermenting natural grape musts: effect of inoculation treatments and cultivar on the occurrence of melato. En: Australian Journal of Grape and Wine Research. 2019. Vol. 25. Núm. 1. Pag. 92-100 10.1111/ajgw.12369
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mattivi, Fulvio , Vrhovsek, Urska, Arapitsas, Panagiotis:
  Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii Intra- and Extra-Cellular Aromatic Amino Acids Metabolism. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol. 67. Núm. . Pag. 7942-7953 10.1021/acs.jafc.9b01844
• Muníz-calvo, Sara, Bisquert, Ricardo, Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Guillamón-navarro, Jose Manuel:
  Deciphering the melatonin metabolism in Saccharomyces cerevisiae by the bioconversion of related metabolites. En: Journal of Pineal Research. 2019. Vol. 66. Núm. 3. Pag. - 10.1111/jpi.12554
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Inhibition of VEGFR-2 phosphorylation and effects on downstream signaling pathways in cultivated human endothelial cells by stilbenes from Vitis spp. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol. 67. Núm. 14. Pag. 3909-3918 10.1021/acs.jafc.9b00282
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Determination of hydroxytyrosol produced by winemaking yeasts during alcoholic fermentation using a validated UHPLC¿HRMS method. En: Food Chemistry. 2018. Vol. 242. Núm. 1. Pag. 345-351 10.1016/j.foodchem.2017.09.072
• Hornedo -Ortega, Ruth, Da Costa , Grégory, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Richard, Tristan, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  In vitro effects of serotonin, melatonin and other related indole compounds on amyloid ß kinetics and neuroprotection. En: Molecular Nutrition & Food Research. 2018. Vol. 62. Núm. 3. Pag. 1700383- 10.1002/mnfr.201700383
• Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Protective effects of hydrxytyrosol against alpha-synuclein toxicity on PC12 cells and fibril formation . En: Food and Chemical Toxicology. 2018. Vol. 120. Núm. . Pag. 41-49 10.1016/j.fct.2018.06.059
• Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Martinez-De Pablos, Rocio, Krisa, Stephanie, Richard, Tristan , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic Compounds Characteristic of the Mediterranean Diet in Mitigating Microglia-Mediated Neuroinflammation.. En: Frontiers In Cellular Neuroscience. 2018. Vol. 12. Núm. . Pag. 373- 10.3389/fncel.2018.00373
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  INDUSTRIAL VINEGAR CLARIFICATION BY CROSS-FLOW MICROFILTRATION: EFFECT ON COLOUR AND POLYPHENOL CONTENT. En: Journal of Food Engineering. 2005. Vol. 68. Núm. 1. Pag. 133-136
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  THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES DETERMINED BY THE ABTS(*+) METHOD: INFLUENCE OF SAMPLE DILUTION AND TIME. En: Talanta. 2004. Vol. 64. Núm. 2. Pag. 501-509
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  COMPARISON OF DIFFERENT SAMPLE PREPARATION TREATMENTS FOR THE ANALYSIS OF WINE PHENOLIC COMPOUNDS IN HUMAN PLASMA BY REVERSED PHASE HIGH-PERFORMANCE L. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 502. Núm. 1. Pag. 49-55
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  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 513. Núm. 1. Pag. 113-118
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• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF WINE VINEGAR COMPOSITION DURING ACCELERATED AGING WITH OAK CHIPS. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 513. Núm. 1. Pag. 239-245
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  OPTIMISING WINE VINEGAR PRODUCTION: FERMENTATION AND AGING. En: Applied Biotechnology, Food Science and Policy. 2003. Vol. 1. Núm. 2. Pag. 109-114
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  SENSORY EVALUATION OF SHERRY WINE VINEGAR. En: Journal of Sensory Studies. 2002. Vol. 17. Núm. 2. Pag. 133-144
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  EVOLUTION OF PHENOLIC COMPOUNDS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD OF SHERRY VINEGAR. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol. 50. Núm. 24. Pag. 7053-7061
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  WINE VINEGAR: TECHNOLOGY, AUTHENTICITY AND QUALITY EVALUATION. En: Trends in Food Science & Technology. 2002. Vol. 13. Núm. 1. Pag. 12-21
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  EVOLUTION OF THE AROMA PROFILE OF SHERRY WINE VINEGARS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol. 50. Núm. 11. Pag. 3173-3178
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO Y SU EVALUACIÓN. En: Tecnología del Vino. Tratamientos y Equipos para Viticultura y Enología. 2001. Vol. 1. Núm. . Pag. 101-107
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 2001. Vol. . Núm. 18. Pag. 53-58
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  CHANGES IN PHENOLIC COMPOSITION OF WINES SUBMITTED TO IN VITRO DISSOLUTION TESTS. En: Food Chemistry. 2001. Vol. 73. Núm. 1. Pag. 11-16
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  SHERRY WINE VINEGAR: PHYSICOCHEMICAL CHANGES DURING THE ACETIFICATION PROCESS. En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 2001. Vol. 81. Núm. 7. Pag. 611-619
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  SET UP AND OPTIMIZATION OF A LABORATORY SCALE FERMENTER FOR THE PRODUCTION OF WINE VINEGAR. En: Journal of the Institute of Brewing. 2000. Vol. 106. Núm. 4. Pag. 215-219
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  FACTORES QUE AFECTAN A LOS NIVELES DE RESVERATROL EN EL VINO.. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 2000. Vol. 19. Núm. 2. Pag. 113-118
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  RESVERATROL CONTENT IN WINES AND MUSTS FROM THE SOUTH OF SPAIN. En: Nahrung (Weinheim). 2000. Vol. 44. Núm. 4. Pag. 253-256
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  HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 2000. Vol. . Núm. . Pag. 73-76
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  COMPUESTOS POLIFENÓLICOS DEL VINO Y SU PAPEL EN LA SALUD.. En: Ibérica. 2000. Vol. . Núm. 435. Pag. 524-528
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  SHERRY WINE VINEGARS: PHENOLIC COMPOSITION CHANGES DURING AGING. En: Food Research International. 1999. Vol. 32. Núm. 6. Pag. 433-440
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  DIETA Y ANTIOXIDANTES. En: . 1999. Vol. 55. Núm. 3. Pag. 137-299
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  THE INFLUENCE OF THE ACETIFICATION PROCESS ON THE PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS. En: Sciences des Aliments. 1998. Vol. 18. Núm. 2. Pag. 211-221
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Ayala-, F, Echevarri-,J.F., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Negueruela-, Angel Ignacio, Heredia-Mira, Francisco José:
  MEASUREMENT OF WINE VINEGARS' COLOR: APPLICATION OF THE CHARACTERISTIC VECTOR METHOD. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998. Vol. 46. Núm. 10. Pag. 4238-4241
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, González-González, Antonio Gustavo, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DIFFERENTIATION OF WINE VINEGARS BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1997. Vol. 45. Núm. 9. Pag. 3487-3492
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, González-González, Antonio Gustavo, Garcia-Asuero, Agustin:
  SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. En: Talanta. 1997. Vol. 44. Núm. . Pag. 119-123
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Gonzalez Gonzalez, Antonio Gustavo:
  SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. En: Talanta. 1997. Vol. 44. Núm. 1. Pag. 119-123 http://dx.doi.org/10.1016/S0039-9140(96)02012-7
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS PRODUCED BY TRADITIONAL STATIC METHODS. En: Nahrung (Weinheim). 1997. Vol. 41. Núm. 4. Pag. 232-235
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLS HPLC ANALYSIS BY DIRECT INJECTION OF SHERRY WINE VINEGAR. En: Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies. 1996. Vol. 19. Núm. 2. Pag. 247-258
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  COMPUESTOS POLIFENÓLICOS DE VINAGRES VÍNICOS. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 1996. Vol. . Núm. . Pag. 79-81
• Vicario-Romero, Isabel María, Heredia, Francisco J., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTÁNDARES DIETÉTICOS. II. USOS Y APLICACIONES. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1994. Vol. 14. Núm. . Pag. 20-26
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, León-Camacho, Manuel, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. En: Food Chemistry. 1994. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 313-315 http://dx.doi.org/10.1016/0308-8146(94)90140-6
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, León-Camacho, Manuel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. En: Food Chemistry. 1994. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 313-315
• Heredia, Francisco J., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTÁNDARES DIETÉTICOS. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1992. Vol. 12. Núm. . Pag. 174-180

Aportaciones a Congresos:

• Gallardo, Marta, Valls-fonayet, Josep, Valero-Blanco, Eva Maria, Hornedo -Ortega, Ruth, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Unravelling Saccharomyces cerevisiae biosynthetic pathways of melatonin, serotonin and hydroxytyrosol by UPLC-HRMS Isotopic labelling analysis. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Labrador, María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Bioactives compounds present in fermented products by yeast synthesis from aromatic amino acids: antiangiogenic properties. Ponencia en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• González, Marina, Valero-Blanco, Eva Maria, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Screening of hydroxytyrosol and tyrosine related metabolites in commercial wines by an UHPLC/MS validated method. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Ubeda, Cristina, Hornedo -Ortega, Ruth, Gallardo, Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, González, Marina, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Motivación estudiantil a través del papel del profesorado farmacéutico en la industria alimentaria. Poster en Congreso. Congreso de Innovación Educativa de la Universidad de Sevilla - InnovarUS. FACULTAD DE CC DE LA EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2022
• González, Marina, Guillamón, José M, Valero-Blanco, Eva Maria, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosolduring alcoholic fermentation: Yeast, Assimilable Nitrogen and Sugar content.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Ruiz-coronel, Pedro, Gallardo, Marta, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Dietary intake of melatonin in the european population. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Alonso, Isabel Maria, Rodríguez-Gómez, José Antonio, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-Oliva, Ana Maria, Martinez-De Pablos, Rocio:
  Hydroxytyrosol prevents the inflammation associated with Parkinson's disease. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Design of a strawberry drink by gluconic fermentation. Sesión plenaria en Congreso. 2nd VLB Symposium on Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages(SAFB). Berlin ¿VLB Virtual Campus. 2021
• Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol and tryptophan¿s metabolites: Implications in cardiovascular disease. Ponencia en Congreso. VIII Spanish Nutrition Society Young Researchers¿ Meeting. . ACCESO ONLINE. 2021
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Actualización de investigación realizada por el grupo ¿Derivados de la uva¿. Ponencia en Congreso. Jornadas GIENOL. Campus Virtual Universidad de Murcia. 2021
• Alonso, Isabel Maria, Martinez-De Pablos, Rocio, Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Rodriguez-Gómez, Jose Antonio, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-Oliva, Ana Maria:
  Hydroxytyrosol decreases LPS and a-synuclein-induced microglial activation in vitro. Comunicación en congreso. FENS 2020 Virtual Forum. - Londres, Reino Unido. Virtual. 2020
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Ponencia en Congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. 2019. Almería. 2019
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anti-VEGF bioactivity of stilbenes from grape cane of Vitis spp. Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
• Gallardo, Marta, Rebollo, Inma, Fernandez-Cruz, Edwin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Synthesis of bioactive compounds (hydroxytyrosol, melatonin) during alcoholic fermentation.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia, 2019. Burdeos. 2019
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Joined effect of hydroxytyrosol, protocatechuic acid and melatonin on alpha-synuclein aggregation and vitagenes expression in PC12 cells.. Poster en Congreso. 13th European Nutrition Conference, Federation of European Nutrition Societies. Dublin. 2019
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Comunicación en congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. Almería. 2019
• Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco-galán, Fernando, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Matrix effect of fermented products and stability of melatonin and other L-tryptophan derived compounds at different storage conditions . Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Marquez , Enrique , Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Impact of a Nutrition App in improving eating habits. Poster en Congreso. IV World Congress of Public Health Nutrition y XI Congress of the Spanish Society of Community Nutrition. Madrid. 2018
• Hornedo -Ortega, Ruth, Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Combined neuroprotective effects of melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol on alpha-synuclein fibrils formation. Poster en Congreso. American Society for Nutrition's Annual Meeting. Nutrition 2018. Boston, MA. 2018
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Arapitsas, Panagiotis, Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Quantitative profiling of tryptophan related compounds produced by Saccharomyces and non-Saccharomyces strain of yeast. Comunicación en congreso. 10th In Vino Analytica Scientia Symposium. - Salamanca, España. 2017
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, RICHARD, TRISTÁN, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effect of stilbenes derived from Vitis vinifera on the inhibition of VEGFR-2 phosphorylation. Poster en Congreso. 8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH. QUÉBEC, CANADÁ. 2017
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Ulaszewska, Maria M., Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Untargeted metabolomic profiles of intracellular media of three winemaking yeast during fermentation. Comunicación en congreso. SCUOLA ITINERANTE E INTENSIVA DI SPETTROMETRIA DI MASSA APPLICATA E TECNICHE COMPLEMENTARI. MILÁN. 2017
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Ulaszewska, Maria M., Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Untargeted analysis of intracellular samples of three winemaking yeast reveal new indole-based metabolites. Comunicación en congreso. Advances in NMR and MS based Metabolomics. Padova, , ITALIA. 2017
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Síntesis de compuestos bioactivos derivados del L-triptófano durante el proceso de vinificación. Comunicación en congreso. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición SEÑ. - Santiago de Compostela (A Coruña), España. 2016
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Synthesis of Hydroxytyrosol by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ordóñez-Díaz, José Luis, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of the volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beve. Poster en Congreso. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. Sevilla. 2016
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin and other indolic related compounds inhibit VEGFinduced VEGFR-2 activation and HUVEC migration in vitro. Comunicación en congreso. The 1st International Conference of Food Bioactives & Health. Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido. 2016
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Torija, Maria Jesús, Guillamón, José Manuel, Mas, Albert, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
• Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Inhibition of aggregation of beta amyloid by melatonin and derived indolic compounds . Poster en Congreso. 12th European Nutrition Conference 2015. Berlin, Germany. 2015
• Hornedo -Ortega, Ruth, Krisa, Sthephanie, Alvarez-Fernández, María Antonia, Richard, Tristan , Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Bebidas obtenidas por fermentación glucónica de fresa: efectos neuroprotectores en células PC12. Comunicación en congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
• Fernandez-Cruz, Edwin, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Determination of melatonin and related indolic compounds by UHPLC-HRMS. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia Symposium 2015. Mezzocorona, Trento, Italia. 2015
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin and derived tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation. Ponencia en Congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Strawberry surplus as raw material for elaboration of fermented beverages source of bioactive compounds. Stability analysis by HRMS. Comunicación en congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Gil-izquierdo, Angel, Medina, S, Herrero-Martin, Griselda, Cerrillo, Isabel, Berná-Amorós, Genoveva, ESCUDERO-LÓPEZ, BLANCA, Ferreres, Federico, Martín-Bermudo, Francisco, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Alcoholic fermentation induces melatonin synthesis in orange juice. Poster en Congreso. IX Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid. 2014
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Phenolic profile of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry . Comunicación en congreso. VI International Conference on Pholyphenols and Health . Buenos Aires, ARGENTINA. 2013
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic characterization and antioxidant activity of strawberry (Fragaria ananassa) puree.. Comunicación en congreso. 20th International Congress of Nutrition. . 2013
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Identification of phenolic compounds by LC-MS in drinks obtained by gluconic fermentation from strawberry (Fragaria ananassa).. Comunicación en congreso. IUNS 20th International Congress of Nutrition. Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada, Granada, España. 2013
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Cambios en la composición fenólica de vinagres de vino envejecidos en contacto con maderas tostadas y sin tostar de acacia, castaño, cerezo y roble. Comunicación en congreso. Nuevas perspectivas en investigación vitivinicola. - MADRID, ESPAÑA. 2013
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Influencia de la variedad de uva y las condiciones climáticas sobre el contenido final de melatonina en vinos.. Comunicación en congreso. XII CONGRESO DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLOGICA 2013. . 2013
• Ordóñez-Díaz, José Luis, Alvarez-Fernández, María Antonia, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Evaluation of Biogenic Amines in Products Obtained by Alcoholic and Gluconic Fermentation of Strawberries.. Comunicación en congreso. 3rd International Conference on Acetic Acid Bacteria Vinegar and Other Products (AAB2012). Córdoba, Spain. 2012
• Ordóñez-Díaz, José Luis, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  DETERMINATION OF BIOGENIC AMINES IN VINEGARS USING SOLID-PHASE EXTRACTION AND 6-AMINOQUINOLIL-N-HYDROXYSUCCINIMIDYL CARBAMATE AS DERIVATIZING AGENT. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Acetic Acid Bacteria Vinegar and Other Products (AAB2012). Córdoba, Spain. 2012
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Chemical characterization and health claims and AAB fermented products. Conferencias impartidas en Congreso. Third International Conference on acetic acid bacteria , vinegars and other products. Córdoba. 2012
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, Gil-izquierdo, Angel :
  MELATONIN PRODUCED AT DIFFERENT WINEMAKING STEPS. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTSA OF MACEDONIA. OHRID, REPUBLIC OF MACEDONIA. 2011
• Noguer-Moreno, Mª Angeles, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ALCOHOL FREE RED WINE INTAKE MODULATES ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES . Comunicación en congreso. 5th International Conference on Polyphenols and Health. BARCELONA, SITGES, ESPAÑA. 2011
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Propiedades Saludables del Consumo Moderado de Vino . Conferencias impartidas en Congreso. Primeras Jornadas Vino y Salud.. CHIPIONA, CADIZ. 2011
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Nuevas tecnologías en la elaboración y crianza de vinagres de vino. Conferencias impartidas en Congreso. Innovaciones Tecnológicas en el Sector del Vinagre de Vino. . 2011
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  El vino sólo se disfruta con moderación. Pautas responsables de consumo. Conferencias impartidas en Congreso. Jornada Beneficios del Vino en la Dieta Cardiosaludable. . 2010
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Gil-Izquierdo,Angel, Troncoso-, Ana María, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  MELATONIN AND AN ISOMER ARE PRESENT IN DIFFERENT MONOVARIETAL RED WINES. Poster en Congreso. 28TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS (28) (28.2010.LISBON). LISBON. 2010
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, Gil -izquierdo, Angel:
  MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICACIÓN PROCESS. Poster en Congreso. 28th INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS. LISBOA, PORTUGAL. 2010
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Gil-Izquierdo,Angel, Troncoso-, Ana María, Cantos-Villar, Emma:
  FREE MELATONIN IS DETECTED IN WINES. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTS OF MACEDONIA () (.2010.OHRID, REPUBLICA DE MACEDONIA). OHRID, REPUBLICA DE MACEDONIA. 2010
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-, Ana María, Gil-Izquierdo,Angel:
  MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICATION PROCESS. Comunicación en congreso. 28TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS (28) (28.2010.LISBON). LISBON. 2010
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLIC COMPOUNDS AS MARKERS FOR THE AUTHENTICATION OF SHERRY VINEGARS: A FORESIGHT FOR HIGH QUALITY VINEGARS' CHARACTERIZATION. Ponencia en Congreso. 239th American Chemical Society, National Meeting & Exposition. Chemistry for a Sustainable World. SAN FRANCISCO, United States. 2010
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Lopez-Martinez, Maria Angeles, Ocete-,Rafael, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  CHARACTERIZATION OF VINEGAR OBTAINED FROM A POPULATION OF WILDE VID, VITIS VINÍFERA L. SUBSPECIE SYLVESTRIS (GMELIN) HEGI, VALLE DE IREGUA (LA RIOJA). Comunicación en congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ELISA VERSUS HPLC TO DETERMINE MELATONIN IN WINES. Comunicación en congreso. FUTURE TRENDS IN PHYTOCHEMISTRY IN THE GLOBAL ERA OF AGRI-FOOD AND HEALTH () (.2009.LOS NAREJOS (LOS ALCAZARES) MURCIA ESPAÑA). LOS NAREJOS (LOS ALCAZARES) MURCIA ESPAÑA. 2009
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  MELATONIN IN VINIFICATION GRAPES: ELISA VERSUS HPLC-FLUORESCENCE ANALYSIS. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
• Cantos-Villar, Emma, Guerrero-Hidalgo, Raul Federico, Stürtz-,M., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Puertas-Garcia, Belen:
  RAPID ANALYSIS OF BIOACTIVE STILBENES IN GRAPE BU UPLC-PDA-MS/MS. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
• Bogianchini-,Michele, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA DE BEBIDAS DE BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO ELABORADAS A PARTIR DE VINO. Comunicación en congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cuevas-montilla, Elyana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Winterhalter, Peter, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTHOCYANIN COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR: IDENTIFICATION, ISOLATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos del vino. Conferencias impartidas en Congreso. Xornadas Antioxidantes dos productos e subproductos da uva Organizadas por la Red Galega de Compostos Naturais con Poder Antioxidante. . LEIRO (ORENSE). 2008
• Cantos-Villar, Emma, Guerrero-Hidalgo, Raul Federico, Puertas-Garcia, Belen, Rodriguez-Naranjo-,M.I., García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  NUEVAS TECNOLOGIAS PARA AUMENTAR LA CANTIDAD DE BIOACTIVOS EN VINO TINTO. Poster en Congreso. II CONGRESO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS () (.2008.PAMPLONA). PAMPLONA. 2008
• Noguer-Moreno, Mª Angeles, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Rentzsch, Michael, Winterhalter, Peter, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT RED WINE POLYPHENOLIC FRACTONS ISOLATED BY HIGH SPEED COUNTERCURRENT CHROMATOGRAPHY AND SUBMITTED TO IN VITRO DIGEST. Comunicación en congreso. SYMPOSIUM VITICULTURE & ENOLOGIE, WINE ACTIVE COMPOUNDS. BEAUNE, FRANCE. 2008
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Actualidades en la elaboración de vinagres. Conferencias impartidas en Congreso. Seminario Novedades y avances en vitivinicultura. . 2008
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  POLYPHENOLIC COMPOSITION OF VNEGARS OBTAINED BY SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOOD BARRELS. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
• Vegas-,Carlos, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Jara-,Carla, Mateo-,Estibaliz, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Guillamón-,José Manuel, Poblet-,Montserrat, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTUDIO DE LA IMPOSICIÓN DE UNA CEPA DE ACETOBACTER PASTEURIANUS EN LA PRODUCCIÓN INOCULADA DE VINAGRE DE VINO POR EL MÉTODO TRADICIONAL Y SUMERGIDO. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Quesada-Granados, José Javier, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA. RELACIÓN CON SU CONTENIDO EN POLIFENOLES TOTALES. Comunicación en congreso. XXI CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE () (.2006.PALMA DE MALLORCA). PALMA DE MALLORCA. 2006
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUATION OF PHYSICO-CHEMIST PARAMETERS DURING RED WINE VINEGAR ACETFICATION. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
• Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA REPETIDA DE VINO. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006
• Bakkali-,Fadil, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-, Ana María, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  EFFECT OF SHORT-TERM RED WINE CONSUMPTION ON ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION, OXYGEN BIOLOGY AND MEDICINE () (.2005.PARÍS). PARÍS. 2005
• Bakkali, Fadil, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effect of short-term red wine consumption on antioxidant enzymes activities. Poster en Congreso. International Conference on Nutrition, Oxygen Biology and Medicine. París (Francia). 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA DE VINO: ENSAYOS CON VOLUNTARIOS HUMANOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Labbé-,Mariela, Güell-,Carmen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, López-, Francisco:
  EVOLUCIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE MADERA EN VINAGRE SINTÉTICO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Benitez-Bellido, Benita, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Callejón-Fernández, Raquel Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN SENSORIAL DE VINAGRES ENVEJECIDOS EN MADERA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Benitez-Bellido, Benita, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ACCELERATED AGING OF WINE VINEGAR USING OAK CHIPS: CHEMICAL AND SENSORIAL EVALUATION. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF WHITE WINES BY HPLC AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Bakkali-,Fadil, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  EFFECTS OF ACUTE RED WINE INTAKE ON PLASMA ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS, ANTIOXIDANT ENZYMES AND PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH () (2.2005.CALIFORNIA, EEUU). CALIFORNIA, EEUU. 2005
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Quesada-Granados, José Javier, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DENOMINACION DE ORIGEN. Poster en Congreso. CONGRESO DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA (1.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
• Moreno-Navarro, Isabel Maria, Jos-,Angeles, Pichardo-,Silvia, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACIÓN Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Comunicación en congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Quesada-Granados, José Javier, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-, Ana María:
  ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA. METODOS DPPH Y BETA CAROTENO/ACIDO LINOLEICO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS () (3.2005.BURGOS). BURGOS. 2005
• Moreno-,I, Jos-,Angeles, Cameán-Fernández, Ana Maria, Pichardo-,Silvia, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Repetto-,G, Prieto-,Ana Isabel, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-, Ana María:
  DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACIÓN Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND ENOLOGICAL PRACTICES:INFLUENCE OF MACERATION, PRESSING AND CLARIFICATION. Comunicación en congreso. XXVIII WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE () (.2004.VIENA, AUSTRIA). VIENA, AUSTRIA. 2004
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Actividad antioxidante de vinos y prácticas enológicas: Influencia de maceración, prensado y clarificación. Ponencia en Congreso. XXVIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Viena (Austria). 2004
• Mezadri-, Tatiana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO A ALTAS PRESIONES EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL CONTENIDO POLIFENÓLICO EN ZUMOS DE ACEROLA. Comunicación en congreso. CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (3.2004.PAMPLONA, ESPAÑA). PAMPLONA, ESPAÑA. 2004
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  RED WINE POLYPHENOLS AND GENE EXPRESSION. Comunicación en congreso. XXII INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS () (.2004.HELSINKI, FINLANDIA). HELSINKI, FINLANDIA. 2004
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF WINE VINEGAR DURING THE ACCELERATED AGING WITH WOOD SHAVINGS. Poster en Congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICO. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Fett-, Roseane, Garcia-Asuero, Agustin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-, Ana María:
  DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS. Comunicación en congreso. II SIMPÓSIO EM CIENCIA DE ALIMENTOS () (.2003.FLORIANAPOLIS, BRASIL). FLORIANAPOLIS, BRASIL. 2003
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA; MALPIGHIA PUNICIFOLIA). Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA (SENBA) (4.2003.SEVILLA). . 2003
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) FRUITS AND ITS DERIVATES. Comunicación en congreso. 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH (1) (1.2003.VICHY, FRANCIA). VICHY, FRANCIA. 2003
• López-, Francisco, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Güell-,C., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLARIFICACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE FILTRACIÓN TANGENCIAL. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Mezadri-, Tatiana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. Comunicación en congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE VINO: COMPARACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS Y RELACIÓN CON EL CONTENIDO FENÓLICO TOTAL. Ponencia en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  SUPPLEMENTATION WITH OLIVE OIL: EFFECT ON MEMBRANE FATTY ACID COMPOSITION AND PLATELET AGGREGATION. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  COLOR SPECIFICATION OF VIRGIN OLIVE OILS FROM VISUAL AND INSTRUMENTAL MEASUREMENTS. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  APLICACION DEL METODO DE RESPUESTA MULTINOMIAL AL ANALISIS DE PREFERENCIAS: UN ESTUDIO CON MUESTRAS DE PESCADO. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LA CARGA MICROBIANA DE CANALES DE AVE. IMPLICACIONES EN EL SISTEMA ARCPC. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  CARACTERIZACION CROMATICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. INFLUENCIA DEL GRADO DE MADURACION Y LA VARIEDAD DE ACEITUNA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  APORTACIONES DE LA COLORIMETRIA TRIESTIMULO AL SEGUIMIENTO DE LA VIDA UTIL DE ZUMO DE NARANJA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PLASMA HUMANO POR HPLC. Poster en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE ELABORACION EN EL COLOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES DE ZALEMA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS VINAGRES DE JEREZ PRODUCIDOS MEDIANTE CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN BOTAS DE ROBLE. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES Y POLIFENOLES DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN MADERA DE VINAGRES DE JEREZ A ESCALA DE LABORATORIO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS PRESENT IN FOODS: COMPARISON OF ANALYTICAL METHODS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  FACTORES QUE AFECTAN LA MEDIDA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO EN PLASMA HUMANO MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Vicario-Romero, Isabel María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  AUTOEVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LAS ASIGNATURAS DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN YDIETÉTICA. Comunicación en congreso. ACATAS DE LAS II JORNADAS ANDALUZAS DE CALIDAD EN LA ENSEÑANZA UNIVERSITARIA () (.2000.SEVILLA). . 2000
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN POR FLUORESCENCIA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO. Comunicación en congreso. ENCUENTRO DE PRIMAVERA DE LA UNIVERSIDAD DE CADIZ (4.2000.EL PUERTO DE SANTA MARIA). EL PUERTO DE SANTA MARIA. 2000
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EDULCORANTES EN BEBIDAS REFRESCANTES POR CLAE. Comunicación en congreso. REUNIÓN CIENTÍFICA DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN (7.2000.BARCELONA). . 2000
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ENSAYOS DE DISOLUCIÓN GÁSTRICA E INTESTINAL:CAMBIOS EN SU COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLASIFICACION DE VINAGRES DE VINO SEGUN SU COMPOSICION FENOLICA MEDIANTE REDES NEURONALES. Comunicación en congreso. JOURNEES DÉTUDES COMPARATIVES FRANCO- HISPANO- ITALIANNES (1.2003.BURDEOS, FRANCIA). TORREMOLINOS (ESPAÑA). 1999
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF MODERATE CONSUMPTION. Ponencia en Congreso. THE 14TH INTERNATIONAL CONGRESS OF ANTHROPOLOGICAL AND ETHNOLOGICAL SCIENCES (14.1998.VIRGINIA). VIRGINIA. 1998
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR CULTIVO SUMERGIDO: CONDICIONES EXPERIMENTALES Y COMPOSICION FINAL-. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA OIV. II-OENOLOGIE (23.1998.-). -. 1998
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  WINE VINEGAR CHARACTERIZATION BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. Poster en Congreso. SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA (1.1997.BURDEOS (FRANCIA)). BURDEOS (FRANCIA). 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLASIFICACIÓN DE VINAGRES DE VINO SEGÚN SU COMPOSICIÓN FENÓLIC MEDIANTE REDES NEURONALES. Poster en Congreso. JORNADAS CIENTIFICAS 97. GRUPOS INVESTIGACION ENOLOGICA (10.1999.PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ)). PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ). 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACIÓN CROMÁTICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (1.1997.PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ)). PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ). 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DIFERENCIAS EN LA COMPOSICION FENOLICA DE VINAGRES TRADICIONALES DE DISTINTOS ORIGENES. Comunicación en congreso. JORNADAS DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA DE TIERRA DE BARROS (17.1996.-). -. 1996
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPARACION DE LA EVOLUCION DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DURANTE DISTINTAS EXPERIENCIAS DE ACETIFICACION RAPIDA. Poster en Congreso. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA JORNADAS CIENTÍFICAS 96. (1.1996.CIUDAD REAL-). CIUDAD REAL-. 1996
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPUESTOS FENOLICOS CARACTERISTICOS DE LOS VINAGRES DE JEREZ. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
• Cantos-Villar, Emma, Guerrero, Raul F, Puertas-Garcia, Belen, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA AUMENTAR LA CANTIDAD DE BIOACTIVOS EN VINO TINTO. Poster en Congreso. II INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. PAMPLONA, ESPAÑA.

Patentes:

• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Bogianchini-,Michele, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  AROMATIZATION OF LOW ALCOHOL BEBERAGES ELABORATED FROM WINE. Patente de invención, Propiedad industrial. Solicitud: 01/04/2011

Tesis dirigidas y co-dirigidas:

• Rebollo-romero, Inmaculada:
  Factores que influyen sobre la producción de hidroxitirosol durante la fermentación alcohólica. Tesis Doctoral. 2022
• Gallardo, Marta:
  Análisis metabolómico y evaluación de la bioactividad de compuestos producidos por levaduras presentes en alimentos. Tesis Doctoral. 2022
• Alvarez-Fernández, María Antonia:
  Compuestos Bioactivos en Alimentos Fermentados Obtenidos a Partir de Sustratos Naturales. Tesis Doctoral. 2018
• Fernandez-Cruz, Edwin:
  Caracterización química y bioactividad de compuestos producidos por levaduras y derivados de la vid. Tesis Doctoral. 2018
• Ordóñez-Díaz, José Luis:
  Evaluación de compuestos con actividad biológica en productos vegetales y bebidas fermentadas. Validación de métodos y aplicaciones. Tesis Doctoral. 2018
• Hornedo -Ortega, Ruth:
  CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y EVALUACION DE LOS EFECTOS NEUROPROTECTORES DE BEBIDAS FERMENTADAS. Tesis Doctoral. 2016
• Fernández-marín, Mª Isabel:
  POTENCIACIÓN DE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS VINOS. Tesis Doctoral. 2013
• Noguer-moreno, María Angeles:
  Actividad antioxidante de polifenoles de vino tinto tras digestión in vitro e ingesta dietética.. Tesis Doctoral. 2013
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel:
  Seguimiento de la Melatonina durante la elaboración de vinos tintos y blancos: Análisis, formación por Saccharomyces y actividad antioxidante. Tesis Doctoral. 2012
• Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  COMPOSICIÓN POLIFENÓLICA DE VINAGRES DE VINO TINTO: INFLUENCIA DE LA ACETIFICACIÓN Y LA MADERA. Tesis Doctoral. 2009
• Benitez-Bellido, Benita:
  ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES OBTENIDOS A PARTIR DE VINOS DE JEREZ. Tesis Doctoral. 2006
• Villaño-Valencia, Débora:
  COMPARACIÓN DE DIVERSOS MÉTODOS DE MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINO Y SU RELACIÓN CON EL CONTENIDO POLIFENÓLICO. Tesis Doctoral. 2005
• Mezadri-, Tatiana:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA Y SUS DERIVADOS. Tesis Doctoral. 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad:
  CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE LOS RADICALES DE OXÍGENO DE LOS COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL VINO: ENSAYOS IN VITRO E IN VIVO. Tesis Doctoral. 2005
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
  COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. PUESTA A PUNTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA ESTUDIOS PREVIOS DE BIODISPONIBILIDAD. Tesis Doctoral. 2002
• Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ACETIFICACION, TRATAMIENTO Y ENVEJECIMIENTO, SOBRE LA CALIDAD FINAL DE LOS VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2001