TRONCOSO GONZALEZ, ANA Mª

Perfil en ORCID: 0000-0003-0291-2823

Perfil en ResearcherID: A-6525-2008

Perfil en Scopus: 7004961255\

Grupos de Investigación

• DERIVADOS DE LA UVA

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Empleo de levaduras productoras de hidroxitirosol y derivados como estrategia para la elaboración de vinos con valor añadido ( P18-RT-3098 ).
• Potencial Bioactivo de Metabolitos Sintetizados por Microorganismos Seleccionados y su Impacto en la Calidad y Seguridad de Bebidas Fermentadas ( PID2019-108722RB-C32 ).
• Estrategias para incrementar la producción de Hidroxitirosol por levaduras y su potencial aplicación en bebidas fermentadas ( US-1263469 ).
• Análisis Metabolómico y Evaluación de la Bioactividad de Compuestos Producidos por Levaduras Presentes en Alimentos ( AGL2016-77505-C3-2-R ).
• Caracterización Química y Bioactividad de Compuestos Derivados de Aminoácidos Aromáticos Relacionados con el Metabolismo de Levaduras ( AGL2013-47300-C3-2-R ).
• DESARROLLO DE METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE BACTERIAS ACÉTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN ( AGL2004-07494-C02-01 ).
• WOOD SOLUTIONS TO EXCESSIVE ACETIFICATION LENGTH IN TRADICIONAL VINEGAR PRODUCTION (WINEGAR) ( COOP-CT-2005-017269 ).
• ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE ANDALUCÍA ( ARM/LD ).
• NUEVAS ESTRATEGIAS PARA EL ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD ( AGL2001-2396 ).
• RED NACIONAL DE VINAGRES ( AGL2002-11472-E ).
• ACCIONES COORDINADAS ( ACC-873-AGR-2002 ).
• EVALUACIÓN DE PROYECTOS ( QLEV-2002-17230 ).
• EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACIÓN APLICADOS A LA OBTENCIÓN DE VINAGRES DE JEREZ ( 1FD97-0796-C02-01 ).
• HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE ( - ).
• EVALUACIÓN DE PROYECTOS ( QLEV-2000-21138 ).
• VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR ACETIFICACION EN CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN MADERA: EVALUACION DE SU CALIDAD ( ALI96-0944 ).
• CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS ( -- ).
• CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS ( -- ).
• EQUIPAMIENTO DE CROMOTOGRAFÍA (GC MS Y LC-MS) ( UNSE03-23-043 ).

Contratos:

• Análisis y elaboración de tablas de las interacciones alimento-medicamento ( 2967/0714 ).
• Asesoramiento en temas de etiquetado y declaraciones de propiedades saludables de los alimentos. ( 2624/0714 ).
• Asesoramiento técnico-científico y emisión de informes técnicos relacionados con la nutrición, alimentación y salud. ( 2150/0714 ).
• ASESORAMIENTO A LA COMISIÓN EUROPEA ( OG-038/02 ).
• ASESORAMIENTO A LA COMISIÓN EUROPEA ( OG-069/00 ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. ( -- ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-023/95 ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. ( OG 52/94 ).

Ayudas:

• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2008/AGR-167 ).
• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2007/AGR-167 ).
• AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA ( -- ).
• AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA ( -- ).

Participa los siguientes proyectos/ayudas en la US

Proyectos:

• Mejora de los hábitos alimenticios de los asistentes al Consejo Dietético de Atención Primaria mediante el uso de una aplicación móvil de nutrición ( PIN-0050-201 - Investigador/a).
• CARACTERIZACIÓN AROMÁTICA DE VINOS ESPUMANTES CHILENOS ( DIP 26-2014 - Investigador/a).
• EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE UNA NUEVA BEBIDA OBTENIDA A PARTIR DE FRESA NO APTA PARA COMERCIALIZACIÓN ( AGL2010-22152-C03-01 - Investigador/a).
• DETERMINACIÓN DE MELATONINA EN UVAS VINOS Y OTROS ALIMENTOS DE ANDALUCÍA ( P07-AGR-02480 - Investigador/a).
• EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE CONDIMENTOS OBTENIDOS DE FRUTAS ( AGL2007-66417-C02-01 - Investigador/a).
• MEDIDA DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO: APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCIÓN ( AGL2001-2368 - Investigador/a).
• ACCIÓN COORDINADA PAI 2004: DATOS CIENTÍFICOS SOBRE ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ANDALUZA ( ACPAI-2003/025 - Investigador/a).
• ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ( - - Investigador/a).
• ACCIONES COORDINADAS. MEJORA DE LA ESTABILIDAD CROMÁTICA DE LOS NUEVOS VINOS DEL CONDADO DE HUELVA ( JTR/EB - Investigador/a).
• ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA "NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA" DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM ( - - Investigador/a).
• AUTOEVALUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN Y DIETÉTICA ( - - Investigador/a).
• MEJORA DEL PROCESO DE EXTRACCION TERMOCONTROLADA A PARTIR DE LOS HOLLEJOS: APLICACION A LA ELABORACION DE VINOS ESPUMOSOS NATURALES ( PAI 1210 Y PAI 2107 - Investigador/a).
• OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS NO AMARGOS Y DE COMPOSICIÓN AMINOACIDA DEFINIDA: APLICACIÓN A LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS CON UNA RAZÓN ( ALI93-0492 - Investigador/a).

Contratos:

• Producción de Melatonina por levaduras ( 1694/0460 - Investigador/a ).
• Caracterización aromática de isómeros. ( 1907/0678 - Investigador/a ).
• Ensayo de toxicidad a dosis repetidas oral de 90 días en ratas pra evaluar la toxicidad del alga liofilizada Tetraselmis chuii ( 1523/0568 - Investigador/a ).
• MEJORA DE LA VINIFICACIÓN ECOLÓGICA MEDIANTE EL EMPLEO DE LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS EN LA SERRANÍA DE RONDA (MÁLAGA) ( OG-156/05 - Investigador/a ).
• DESARROLLO DE TÉCNICAS PARA LA CARACTERIZACIÓN DE SUSTANCIAS PELIGROSAS EN AGUAS Y VERTIDOS ( OG-065/05 - Investigador/a ).
• APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TAPONES DE CORCHO Y LA DETERMINACIÓ ( OG-106/04 - Investigador/a ).
• Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja ( OG-010/99 - Investigador/a ).
• APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE SISTEMAS CONTINUOS DE CONTROL DURANTE LA PRODUCCIÓN DE ZUMOS DE NARANJA ( OG-010/99 - Investigador/a ).
• Control continuo de procesos enológicos en las fases previas de la elaboración de vinos monovarietales de zalema (D.O. "Condado De Huelva") por medida ( OG-072/98 - Investigador/a ).
• DESARROLLO DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGO Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS (ARCPC) ( OG-011/99 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA, S.A. ( OG-009/99 - Investigador/a ).
• Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja ( OG-037/98 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-02/98 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-009/99 - Investigador/a ).
• Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. ( OG-14/98 - Investigador/a ).
• DETECCIÓN DE ALTERACIONES EN VINOS GENEROSOS ( OG-012/99 - Investigador/a ).
• DETECCION DE ALTERACIONES EN VINOS GENEROSOS ( OG-012/99 - Investigador/a ).
• Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. ( OG-007/97 - Investigador/a ).
• Control de calidad higiénico-sanitaria P.A. SUR,S.A. de productos comercializados por SADA ( OG-97/97 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCILIZADOS POR DIA, S.A. ( OG 02/98 - Investigador/a ).
• Detección de alteraciones en vinos generosos ( OG-071/98 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD HIGIENICO-SANITARIO DE PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR SADA P.A. SUR S.A. ( OG 044/97 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG 008/97 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-003/96 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-040/96 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. ( - - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-52/94 - Investigador/a ).
• Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. ( OG-44/95 - Investigador/a ).
• CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. ( OG 023/95 - Investigador/a ).

Ayudas:

• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2017/AGR-167 - Investigador/a ).
• Ayuda para el uso de los Sistemas Generales de Investigación ( SOL2019-13007 - Investigador/a ).
• Adquisición de cromatógrafo de gases-detector de masas triple cuadrupolo-olfatómetro con muestreador multipropósito para estudios olfatométricos integ ( UNSE15-CE-2941 - Investigador/a ).
• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2011/AGR-167 - Investigador/a ).
• Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 ( 2010/AGR-167 - Investigador/a ).
• Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 ( 2009/AGR-167 - Investigador/a ).

Publicaciones

Libros:

• Catunescu , Giorgiana M, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Nova Science Publishers. 2021. ISBN

Capítulo de Libros:

• Catanescu , Giorgiana M, Bodea, Iona M, Pop , Carmen R , Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Rotar , Ancuta M:
  Effect of processing on the bioactivity of blueberries anthocyanins . Pag. 1 - 98. En: Blueberries. Nutrition, Consumption and Health . Nova Science Publishers. 2021. ISBN 978-1-53619-646-7
• Hornedo -Ortega, Ruth, Catanescu , Giorgiana M , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Pag. 157 - 198. En: Blueberries. Nutrition, Consumption and Health . Nova Science Publishers. 2021. ISBN 978-1-53619-646-7
• Hornedo -Ortega, Ruth, Martinez-De Pablos, Rocio, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Richard , Tristan , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Microglia-mediated neuroinflammation and Mediterranean diet . Pag. 347 - 356. En: The Mediterranean Diet. An Evidence-Based Approach. ELSEVIER. 2020. ISBN 9780128186497
• Ríos-Reina, Rocío, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Thomas, F, Camin, F, Callejón-Fernández, Raquel Mª:
  Vinegar. Pag. 273 - 294. En: FOODINTEGRITY HANDBOOK: A GUIDE TO FOOD AUTHENTICITY ISSUES AND ANALYTICAL SOLUTIONS. Eurofins Analytics France. 2018. ISBN 978-2-9566303-0-2
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud. Pag. 533 - 548. En: Tratado de Nutrición 3ª ed. Tomo III, Composición y calidad nutritiva de los alimentos. . Médica Panamericana. 2017. ISBN
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Ruiz-López, Mª Dolores:
  Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Pag. 735 - 748. En: Tratado de Nutrición 3ª ed. Tomo III, Composición y calidad nutritiva de los alimentos. . Médica Panamericana. 2017. ISBN
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Torija, Mª Jesús, Mas, Albert, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Vinegars and Other Fermented Condiments. Pag. 277 - 287. En: Fermented Foods in Health and Disease Prevention. Elsevier. 2016. ISBN 978-0-12-802309-9
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  LA SEGURIDAD EN EL PRODUCTO: INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL Y SENSORIAL . Pag. 175 - 187. En: El sistema alimentario. Aranzadi (Thomson Reuters). 2016. ISBN
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Vinegar. Pag. 418 - 423. En: The Encyclopedia of Food and Health. Elsevier. 2016. ISBN 978-0-12-384953-3
• Mas, Albert, Torija, Mª Jesús, Beltran, Gemma , Guillamón, José Manuél, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Metabolism of Serotonin and Melatonin in Yeast. Pag. 311 - 315. En: Serotonin and Melatonin: Their Functional Role in Plants, Food, Phytomedicine, and Human Health. CRC Press. Taylor & Francis Group. 2016. ISBN 9781498739054
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Seguridad alimentaria y crisis alimentaria y crisis alimentarias. Perspectivas desde la Administración Pública. Pag. 561 - 568. En: Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición. 2013. ISBN 978-84-938865-2-3
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Programa Perseo de Promoción de la Alimentación y la actividad física saludable en el ámbito escolar . Pag. 107 - 110. En: Alimentación Institucional y de Ocio en el S XXI: entorno escolar. Instituto Tomás Pascual. 2013. ISBN 978-84-7867-206-6
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Errores, mitos y fraude en materia nutricional. Pag. 591 - 598. En: Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición. 2013. ISBN 978-84-938865-2-3
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANALYTICAL METHODS OF THE DETERMINATION OF ARGININE AMINO ACID. Pag. 1 - 33. En: ARGININE AMINO ACID. Nova Sciences. 2011. ISBN 978-1-61761-981-6
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ubeda, Cristina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Analytical Methods for the Determination of Arginine . Pag. 1 - 31. En: ARGININE AMINO ACID. Nova Sciences. 2011. ISBN 978-1-61761-981-6
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Requisitos de seguridad alimentaria. Pag. 613 - 670. En: Tratado de Derecho alimentario. Thomson-Aranzadi, Cizur Menor. 2011. ISBN ISBN: 978-84-9903-903-9
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pag. 201 - 213. En: Progress in Authenthication of Food and Wine. American Chemical Society. 2011. ISBN ISBN13: 9780841226708
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Vinegar. Pag. 675 - 679. En: Encyclopaedia of Biotechnology in Agriculture and Food. Taylor & Francis. 2011. ISBN
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pag. 201 - 213. En: Progress in Authentication of Food and Wine. American Chemical Society. 2011. ISBN 9780841226708
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Alimentos seguros y agencias de seguridad alimentaria. Pag. 1 - 18. En: Monografía XXXI: Aspectos higiénicos de los alimentos microbiológicamente seguros. Real Academia de Farmacia. 2010. ISBN 8493738999, 9788493738990
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Marco de competencias e interacciones entre las diferentes agencias que intervienen en la seguridad alimentaria. Pag. 95 - 102. En: Seguridad Alimentaria. Ciencia, tecnologia y legislación. INSTITUTO TOMAS PASCUAL SANZ. 2010. ISBN 978-84-7867-056-7
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Jerez Vinegar. Pag. 179 - 195. En: Vinegar of the World. SPRINGER-VERLAG. 2009. ISBN 978-88-470-0865-6
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pag. 453 - 462. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACION DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pag. 567 - 579. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• Cameán-Fernández, Ana Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. Pag. CD - CD. En: TOXICOLOGIA DE POSTGRADO-06. AREA DE TOXICOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2006. ISBN 84-689-5987-1
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  NUEVOS RETOS EN LA ALIMENTACIÓN. Pag. 305 - 327. En: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. ACCIÓN MÉDICA S.A.. 2006. ISBN
• Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ALERGIA ALIMENTARIA. Pag. 581 - 590. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS. Pag. 237 - 250. En: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA. Díaz De Santos. 2006. ISBN 84-7978-727-9
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Pag. 227 - 236. En: INNOVACIONES DOCENTES EN LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA, CURSO 2002-2003: ÁREAS DE ARTE Y HUMANIDADES, CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, CIENCIAS DE LA SALUD E. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. 2004. ISBN 84-86849-31-4
• Cameán-Fernández, Ana Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Pag. 00 - 00. En: EXPERTOX : TOXICOLOGÍA DE POSTGRADO-04 : CURSO INTERNACIONAL DE POSTGRADO A DISTANCIA. ÁREA DE TOXICOLOGÍA. 2004. ISBN 84-688-4949-9
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EL VINAGRE DE VINO: ANÁLISIS DE SUS COMPUESTOS VOLÁTILES Y SU EVOLUCIÓN DURANTE LA ACETIFICACIÓN Y EL ENVEJECIMIENTO. Pag. 31 - 38. En: PRIMERAS JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003. ISBN 84-8424-042-8
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICOS. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO.. Pag. 39 - 43. En: PRIMERAS JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003. ISBN 84-8424-042-8
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ALERGIAS ALIMENTARIAS. Pag. 1 - 200. En: EXPERTOX : TOXICOLOGÍA DE POSTGRADO. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002. ISBN 84-699-6978-1
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pag. 00 - 00. En: EXPERTOX : TOXICOLOGÍA DE POSTGRADO. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002. ISBN 84-699-6978-1
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pag. 1 - 200. En: EXPERTOX : TOXICOLOGÍA DE POSTGRADO. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002. ISBN 84-699-6978-1
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
  WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF A MODERATE CONSUMPTION. Pag. 116 - 129. En: DRINKING. ANTHROPOLOGICAL APPROACHES. Berghahn Books. 2001. ISBN 1-57181-809-X
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vega-Piqueres, Jose Maria:
  ASPECTOS NUTRITIVOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA. Pag. 35 - 63. En: ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN: NUEVOS ENSAYOS SOBRE LA DIETA MEDITERRÁNEA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA Y FUNDACIÓN MACHADO. 1996. ISBN 8488544642
• Guzman-Chozas, Matias, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ELABORACIÓN DE VINAGRES VÍNICOS. Pag. 103 - 116. En: TECNOLOGÍAS DE ALIMENTOS ANDALUCES. CAJA PROVINCIA DE AHORROS DE CÓRDOBA. 1990. ISBN 8450594820
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  CONSTITUYENTES CARACTERÍSTICOS DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. Pag. 207 - 212. En: COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SUS MODIFICACIONES. PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN. EUROPEAN FEDERATION OF CHEMICAL ENGINEERING, PUBLICATION SERIES NO. 68. 1987. ISBN
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guillen-Sans, Remedios, Guzman-Chozas, Matias:
  ESTUDIO DE LOS VINAGRES ANDALUCES: ACIDEZ. Pag. 98 - 104. En: INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. ASOCIACIÓN DE CIENTÍFICOS Y TECNÓLOGOS DE ALIMENTOS DE ANDALUCÍA. 1985. ISBN

Publicaciones en Revistas:

• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol and dopamine metabolites: Anti-aggregative effect and neuroprotective activity against ¿-synuclein-induced toxicity. En: Food and Chemical Toxicology. 2023. Vol. 171. Núm. 113542. Pag. - 10.1016/j.fct.2022.113542
• Gallardo, Marta, González, Marina, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol in foods: analysis, food sources, EU dietary intake, and potential uses. En: Foods: Open Access Journal. 2022. Vol. 11. Núm. 526. Pag. - 10.3390/foods11152355
• Gallardo, Marta, Valls-fonayet, Josep, Valero-Blanco, Eva Maria, Hornedo -Ortega, Ruth, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  . Isotopic labelling-based analysis elucidates biosynthesis pathways in Saccharomyces cerevisiae for Melatonin, Serotonin and Hydroxytyrosol formation. En: Food Chemistry. 2022. Vol. 374. Núm. 131742. Pag. - 10.1016/j.foodchem.2021.131742
• Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  . Anti-VEGF Effect of Bioactive Indolic Compounds and Hydroxytyrosol Metabolites. En: Foods: Open Access Journal. 2022. Vol. 11. Núm. 526. Pag. - 10.3390/foods11040526
• González, Marina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cejudo-lopez, Angela , Lozano -navarrete, Mauricio , Salamero -sánchez-gabriel , Elena, Torres-bengoa, M Alfonso, Segura -balbuena , Manuel , Sanchez -cordero , Maria J, Barroso-vazquez, Mercedes, Perez-barba, Francisco J:
  SAlBi educa (Tailored Nutrition App for Improving Dietary Habits): Initial Evaluation of Usability. En: Frontiers in Nutrition. 2022. Vol. . Núm. . Pag. - https://doi.org/10.3389/fnut.2022.782430
• González, Marina, Perez-barba, Francisco J, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Sanchez-carrera, Rocio, Cejudo-lopez, Angela , Lozano -navarrete, Mauricio , Salamero-sánchez-gabriel , Elena, Torres-bengoa, M Alfonso, Segura-balbuena, Manuel, Sanchez-cordero , Maria J, Barroso-vazquez, Mercedes:
  Short-Term Pilot Study to Evaluate the Impact of Salbi Educa Nutrition App in Macronutrients Intake and Adherence to the Mediterranean Diet: Randomize. En: Nutrients. 2022. Vol. . Núm. . Pag. - 10.3390/nu14102061
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, C¿tunescu, Giorgiana, Martínez¿pais-gonzález, Mercedes , Hornedo -Ortega, Ruth, Pop, Carmen R. , Rusu, Crina Claudia, Chiril¿, Flore , Rotar, Ancu¿a M. , García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anthocyanins in Blueberries Grown in Hot Climate Exert Strong Antioxidant Activity and May Be Effective against Urinary Tract Bacteria. En: Antioxidants. 2020. Vol. 9. Núm. 478. Pag. 1-22 10.3390/antiox9060478
• Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco-galán, Fernando , Cerezo-Lopez, Ana Belen, Valero-Blanco, Eva Maria, Morcillo-parra, M.ángeles , Beltran, Gemma, Torija, María-jesús, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Occurrence of melatonin and indolic compounds derived from L-tryptophan yeast metabolism in fermented wort and commercial beers. En: Food Chemistry. 2020. Vol. . Núm. . Pag. - 10.1016/j.foodchem.2020.127192
• Ubeda, Cristina, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Chemical hazards in grapes and wine, climate change and challenges to face. En: Food Chemistry. 2020. Vol. 314. Núm. 126222. Pag. 1-10 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126222
• Rebollo -romero, Inmaculada , Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco, Fernando , Valero-Blanco, Eva Maria, Cantos-Villar, Emma, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosol during alcoholic fermentation: Yeast strain, initial tyrosine concentration and i. En: LWT-Food Science and Technology. 2020. Vol. 130. Núm. 109631. Pag. 1-7 10.1016/j.lwt.2020.109631
• Gallardo, Marta, De Pablos, Rocío M., Hornedo -Ortega, Ruth, Alonso-bellido, Isabel M., Rodríguez-gómez, José A., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-oliva, Ana M.:
  Hydroxytyrosol Decreases LPS- and ¿-Synuclein-Induced Microglial Activation In Vitro . En: Antioxidants. 2020. Vol. 9. Núm. 36. Pag. -18 https://doi.org/10.3390/antiox9010036
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Labrador, Maria, Gutierrez, Andres, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anti-VEGF Signalling Mechanism in HUVECs by Melatonin, Serotonin, Hydroxytyrosol and Other Bioactive Compounds. En: Nutrients. 2019. Vol. 11. Núm. 10. Pag. 2421- 10.3390/nu11102421
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mattivi, Fulvio , Vrhovsek, Urska, Arapitsas, Panagiotis:
  Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii Intra- and Extra-Cellular Aromatic Amino Acids Metabolism. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol. 67. Núm. . Pag. 7942-7953 10.1021/acs.jafc.9b01844
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Inhibition of VEGFR-2 phosphorylation and effects on downstream signaling pathways in cultivated human endothelial cells by stilbenes from Vitis spp. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol. 67. Núm. 14. Pag. 3909-3918 10.1021/acs.jafc.9b00282
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, R., Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Time course of L-tryptophan metabolites when fermenting natural grape musts: effect of inoculation treatments and cultivar on the occurrence of melato. En: Australian Journal of Grape and Wine Research. 2019. Vol. 25. Núm. 1. Pag. 92-100 10.1111/ajgw.12369
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol effects on vitagenes system against alpha-synuclein toxicity. En: Food and Chemical Toxicology. 2019. Vol. 134. Núm. 110817. Pag. -11 10.1016/j.fct.2019.110817
• Gesteiro, Eva, González-gross, Marcela, Guijarro, Luis, Sánchez-muniz, Francisco J., Vidal-carou, M. Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Venanci, Lluis, Gimeno, Vicente, Quilez, Joan, Anadón, Arturo:
  Palm oil on the edge. En: Nutrients. 2019. Vol. 11. Núm. 9. Pag. 2008- 10.3390/nu11092008
• Fernandez-Cruz, Edwin, González, Beatriz, Muñiz-calvo, Sara, Morcillo-parra, María Ángeles, Bisquert, Ricardo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Torija, María Jesús, Guillamón-navarro, Jose Manuel:
  Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. En: European Food Research and Technology. 2019. Vol. 245. Núm. 8. Pag. 1553-1560 10.1007/s00217-019-03257-5
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Efficiency of three intracellular extraction methods in the determination of metabolites related to tryptophan and tyrosine in winemaking yeast's meta. En: Food Chemistry. 2019. Vol. 297. Núm. 1. Pag. - 10.1016/j.foodchem.2019.05.198
• Catunescu, Giorgiana, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Jos-Gallego, Angeles Mencia:
  Risk assesment methodologies in the field of contaminants, food contact materials, technological ingredients and nutritional risks. En: EFSA Journal. 2019. Vol. 17. Núm. S2. Pag. e170911- 10.2903/j.efsa.2019.e170911
• Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Protective effects of hydrxytyrosol against alpha-synuclein toxicity on PC12 cells and fibril formation . En: Food and Chemical Toxicology. 2018. Vol. 120. Núm. . Pag. 41-49 10.1016/j.fct.2018.06.059
• Hornedo -Ortega, Ruth, Da Costa , Grégory, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Richard, Tristan, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  In vitro effects of serotonin, melatonin and other related indole compounds on amyloid ß kinetics and neuroprotection. En: Molecular Nutrition & Food Research. 2018. Vol. 62. Núm. 3. Pag. 1700383- 10.1002/mnfr.201700383
• Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Martinez-De Pablos, Rocio, Krisa, Stephanie, Richard, Tristan , García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic Compounds Characteristic of the Mediterranean Diet in Mitigating Microglia-Mediated Neuroinflammation.. En: Frontiers In Cellular Neuroscience. 2018. Vol. 12. Núm. . Pag. 373- 10.3389/fncel.2018.00373
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Determination of hydroxytyrosol produced by winemaking yeasts during alcoholic fermentation using a validated UHPLC¿HRMS method. En: Food Chemistry. 2018. Vol. 242. Núm. 1. Pag. 345-351 10.1016/j.foodchem.2017.09.072
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ordóñez-Díaz, José Luis, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beverage. En: Journal of Chromatography A. 2017. Vol. 1522. Núm. . Pag. 70-77
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Consumer acceptance of new strawberry vinegars by preference mapping . En: International Journal of Food Properties. 2017. Vol. 20. Núm. . Pag. 2760-2771 10.1080/10942912.2016.1252388
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin and derived L-tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation by different wine yeast strains. En: Food Chemistry. 2017. Vol. 217. Núm. . Pag. 431-437 10.1016/j.foodchem.2016.08.020
• Ordóñez-Díaz, José Luis, Cañete-Rodríguez, Ana María, Santos-Dueñas, Inés María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-García, Isidoro, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effect of Gluconic Acid Submerged Fermentation of Strawberry Purée on Amino Acids and Biogenic Amines Profile. En: Journal of Food Processing and Preservation. 2017. Vol. 41. Núm. 2. Pag. e12787 (1)-8 10.1111/jfpp.12787
• Hornedo -Ortega, Ruth, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-García, Isidoro, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Influence of Fermentation Process on the Anthocyanin Composition of Wine and Vinegar Elaborated from Strawberry. En: Journal of Food Science. 2017. Vol. 82. Núm. . Pag. 364-372 10.1111/1750-3841.13624
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Alvarez-Fernández, María Antonia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Inhibition of VEGF-Induced VEGFR-2 Activation and HUVEC Migration by Melatonin and Other Bioactive Indolic Compounds. En: Nutrients. 2017. Vol. 9. Núm. 249. Pag. 1-17 10.3390/nu9030249
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ordóñez-Díaz, José Luis, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beverage. En: Journal of Chromatography A. 2017. Vol. 1522. Núm. . Pag. 70-77 https://doi.org/10.1016/j.chroma.2017.09.056
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Validation of an analytical method to determine melatonin and compounds related to L-tryptophan metabolism using UHPLC/HRMS. En: Food Analytical Methods. 2016. Vol. 9. Núm. 12. Pag. 3327-3336 10.1007/s12161-016-0529-z
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds Using High-Resolution Mass Spectrometry (UHPLC-Orbitrap-MS/MS) and Impact od Storage Conditions in . En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016. Vol. . Núm. 64. Pag. 1367-1376 10.1021/acs.jafc.5b05617
• Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Mas, Albert:
  Melatonin and other tryptophan metabolites produced by yeasts: implications in cardiovascular and neurodegenerative diseases.. En: Frontiers in Microbiology. 2016. Vol. 6. Núm. 1565. Pag. 1-7 10.3389/fmicb.2015.01565
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Moreno-Rojas, José Manuel, Peña-Rodriguez, Francisco De Paula, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  A comparative study on aromatic profiles of strawberry vinegars obtained using different conditions in the production process. En: Food Chemistry. 2016. Vol. 192. Núm. . Pag. 1051-1059 http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.091
• Hornedo -Ortega, Ruth, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Influence of storage conditions on the anthocyanin profile and colour of an innovative beverage elaborated by gluconic fermentation of strawberry. . En: Journal of Functional Foods. 2016. Vol. 23. Núm. 0. Pag. 198-209 10.1111/1750-3841.13624
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ubeda, Cristina, Ríos-Reina, Rocío, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Recent developments in the analysis of musty odour compounds in water and wine: A review. En: Journal of Chromatography A. 2016. Vol. 1428. Núm. . Pag. 72-85 doi:10.1016/j.chroma.2015.09.008
• Ordóñez-Díaz, José Luis, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Callejón-Fernández, Raquel Mª:
  Recent trends in the determination of biogenic amines in fermented beverages - A review. En: Analytica Chimica Acta. 2016. Vol. 939. Núm. . Pag. 10-25 https://doi.org/10.1016/j.aca.2016.07.045
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Peña-neira, A, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Volatile profile characterisation of Chilean sparkling wines produced by traditional and Charmat methods via sequential stir bar sorptive extraction. En: Food Chemistry. 2016. Vol. 207. Núm. . Pag. 261-271 http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.117
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Leal, Angela, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Quality control and determination of melatonin in food supplements. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2016. Vol. . Núm. 45. Pag. 80-86 http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2015.09.013
• Hornedo -Ortega, Ruth, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Richard, Tristan , Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Protocatechuic acid: inhibition of fibril formation, destabilization of pre-formed fibrils of Amyloid-ß and ¿-Synuclein, and neuroprotection. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016. Vol. 64. Núm. 41. Pag. 7722-7732 10.1021/acs.jafc.6b03217
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Ubeda, Cristina, Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Reported Foodborne Outbreaks Due to Fresh Produce in the United States and European Union: Trends and Causes. En: Foodborne Pathogens and Disease. 2015. Vol. 12. Núm. 1. Pag. 32-38 10.1089/fpd.2014.1821
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cañete-Rodríguez, Ana María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Composition of Nonanthocyanin Polyphenols in Alcoholic- Fermented Strawberry Products Using LC¿MS (QTRAP), High- Resolution MS (UHPLC-Orbitrap-MS), LC. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2015. Vol. 63. Núm. 63. Pag. 2041-2051 DOI: 10.1021/jf506076n
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ubeda, Cristina, Hidalgo, C., Mas, A., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Changes on free amino acids during the alcoholic fermentation of strawberry and persimmon. En: International Journal of Food Science & Technology. 2015. Vol. 50. Núm. . Pag. 48-54 10.1111/ijfs.12661
• Ordóñez-Díaz, José Luis, Sainz, F., Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Torija, M. J., García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Impact of gluconic fermentation of strawberry using acetic acid bacteria on amino acids and biogenic amines profile. En: Food Chemistry. 2015. Vol. 178. Núm. . Pag. 221-228 doi:10.1016/j.foodchem.2015.01.085
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Non-anthocyanin phenolic compounds and antioxidant activity of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry. En: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014. Vol. . Núm. 26. Pag. 469-481 10.1016/j.ifset.2014.08.001
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effects of the strawberry (Fragaria ananassa) purée elaboration process on non-anthocyanin phenolic composition and antioxidant activity. En: Food Chemistry. 2014. Vol. . Núm. 164. Pag. 104-112 10.1016
• Mas, Albert , Guillamón, José Manuel, Torija, María Jesús, Beltrán, Gemma, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Bioactive Compounds Derived from the Yeast Metabolism of Aromatic Amino Acids during Alcoholic Fermentation. En: BioMed Research International. 2014. Vol. 2014. Núm. 898045. Pag. 1-7
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Phenolic Composition of Vinegars over an Accelerated Aging Process Using Different Wood Species (Acacia, Cherry, Chestnut, and Oak): Effect of Wood To. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014. Vol. 62. Núm. . Pag. 4369-4376
• Mas, Albert, Torija, Mª Jesús, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Acetic Acid Bacteria and the Production and Quality of Wine Vinegar. En: The Scientific World Journal. 2014. Vol. 2014. Núm. . Pag. -
• Noguer, María, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Moyá-Morán, María Luisa, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Synergism Effect between Phenolic Metabolites and Endogenous Antioxidants in Terms of Antioxidant Activity. En: Advances in Chemical Engineering and Science. 2014. Vol. 4. Núm. . Pag. 258-265
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Influence of the production process of strawberry industrial puree on free and glycosidically bound aroma compounds . En: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014. Vol. 26. Núm. . Pag. 381-388
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  El vinagre de vino. En: SEBBM. Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. 2013. Vol. . Núm. 176. Pag. -
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  seguridad alimentaria en el sector hortofrutícola español. En: Mercados. 2013. Vol. . Núm. . Pag. -
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Hidalgo, Claudio, Torija, Mªjesús, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Employment of different processes for the production of strawberry vinegars:Effects on antioxidant activity, total phenols and monomeric anthocyanins. En: LWT-Food Science and Technology. 2013. Vol. 52. Núm. . Pag. 139-145 10.1016/j.lwt.2012.04.021
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Capillary Gas Chromatography-Mass Spectrometry (CGC-MS) Analysisand antioxidant activities of phenolic and components of guarana and derivatives . En: The Open Analytical Chemistry Journal. 2012. Vol. 6. Núm. . Pag. 1-8 [DOI: 10.2174/1874065001206010001]
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Moreno-Rojas, José Manuel, Peña-Rodriguez, Francisco De Paula, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Characterization of odour active compounds in strawberry vinegars. En: Flavour And Fragrance Journal (Print). 2012. Vol. 27. Núm. 2. Pag. 313-321
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Glycosidically bound aroma compounds and impact odorants of four strawberry varieties. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012. Vol. 60. Núm. . Pag. 6095-6102 10.1021/jf301141f
• Ubeda, Cristina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Validation of an analytical method for the determination of ethyl carbamate in vinegars. En: Talanta. 2012. Vol. 89. Núm. . Pag. 178-182 doi:10.1016/j.talanta.2011.12.012
• Ubeda, Cristina, Hidalgo-,Claudio, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLS INDEX IN PERSIMMON VINEGARS PRODUCED BY DIFFERENT PROCESSES. En: LWT-Food Science and Technology. 2011. Vol. 44. Núm. . Pag. 1591-1596
• Rodriguez-naranjo, Maria Isabel, Gil-izquierdo, Angel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  MELATONIN IS SYNTHESIZED BY YEAST DURING ALCOHOLIC FERMENTATION IN WINES. En: Food Chemistry. 2011. Vol. 126. Núm. 4. Pag. 1608-1613
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Hidalgo-,Claudio, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DETERMINATION OF MAJOR VOLATILE COMPOUNDS DURING THE PRODUCTION OF FRUIT VINEGARS BY STATIC HEADSPACE GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY METHOD. En: Food Research International. 2011. Vol. 44. Núm. . Pag. 259-268
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Gil-Izquierdo,Angel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  MELATONIN: A NEW BIOACTIVE COMPOUND IN WINE. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Vol. . Núm. . Pag. 603-608
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cuevas-Montilla,Elyana, Winterhalter-,Peter, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTHOCYANIN COMPOSITION IN CABERNET SAUVIGNON RED WINE VINEGAR OBTAINED BY SUBMERGED ACETIFICATION. En: Food Research International. 2010. Vol. 43. Núm. . Pag. 1577-1584
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Clavijo-Rodríguez, Almudena, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Ortigueira-Sánchez, Pablo, Paneque-Macías, Patricia, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  VOLATILE AND SENSORY PROFILE OF ORGANIC RED WINES PRODUCED BY DIFFERENT SELECTED AUTOCHTHONOUS AND COMMERCIAL SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAINS. En: Analytica Chimica Acta. 2010. Vol. 660. Núm. . Pag. 68-75 10.1016/j.aca.2009.09.040
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DETERMINATION OF AMINO ACIDS IN GRAPE-DERIVED PRODUCTS: A REVIEW. En: Talanta. 2010. Vol. 81. Núm. . Pag. 1143-1152
• Amigo-Rubio, José Manuel, Popielarz, Marta J, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Petersen, Mikael A, Toldam-andersen, T. B.:
  COMPREHENSIVE ANALYSIS OF CHROMATOGRAPHIC DATA BY USING PARAFAC2 AND PRINCIPAL COMPONENTS ANALYSIS. En: Journal of Chromatography A. 2010. Vol. . Núm. . Pag. 4422-4429
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Soria-Diaz, Maria Eugenia, Torija-,María Jesús, Mateo-,Estibaliz, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EFFECT OF WOOD ON THE PHENOLIC PROFILE AND SENSORY PROPERTIES OF WINE VINEGARS DURING AGEING. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2010. Vol. 23. Núm. . Pag. 175-184
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Torija-,María Jesús, Más Barón-,Albert, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CHANGES OF VOLATILE COMPOUNDS IN WINE VINEGARS DURING THEIR ELABORATION IN BARRELS MADE FROM DIFFERENT WOODS. En: Food Chemistry. 2010. Vol. . Núm. . Pag. 561-571
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, González González, Antonio Gustavo, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DESCRIPTIVE SENSORY ANALYSIS OF WINE VINEGAR: TASTING PROCEDURE AND RELIABILITY OF NEW ATTRIBUTES. En: Journal of Sensory Studies. 2010. Vol. 25. Núm. . Pag. 216-230
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cuevas-Montilla,Elyana, Winterhalter-,Peter, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ISOLATION, IDENTIFICATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ANTHOCYANIN COMPOUNDS IN CAMAROSA STRAWBERRY. En: Food Chemistry. 2010. Vol. 123. Núm. 3. Pag. 574-582
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANALYSIS OF MELATONIN IN FOODS. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Vol. 22. Núm. 3. Pag. 177-183
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Espartero-Sanchez, Jose Luis, Espartero-,José Luis, Winterhalter-,Peter, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  (+)-DIHYDROROBINETIN: A MARKER OF VINEGAR AGING IN ACACIA (ROBINIA PSEUDOACACIA) WOOD. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009. Vol. 57. Núm. . Pag. 9551-9554
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  VOLATILE COMPOUNDS IN RED WINE VINEGARS OBTAINED BY SUBMERGED AND SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOODS. En: Food Chemistry. 2009. Vol. 113. Núm. 4. Pag. 1252-1259
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  IMPROVEMENT OF WINE VINEGAR ELABORATION AND QUALITY ANALYSIS: INSTRUMENTAL AND HUMAN SENSORY EVALUATION. En: Food Reviews International. 2009. Vol. 25. Núm. 2. Pag. 142-156
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Mateo-,Estibaliz, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  THE PHENOLIC COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR PRODUCED IN BARRELS MADE FROM DIFFERENT WOODS. En: Food Chemistry. 2008. Vol. 109. Núm. 3. Pag. 606-615
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA DC.) FRUITS AND DERIVATIVES. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2008. Vol. 21. Núm. 4. Pag. 282-290
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Da Silva-Ferreira,Cesar, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DEFINING THE TYPICAL AROMA OF SHERRY VINEGAR: SENSORY AND CHEMICAL APPROACH. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol. 56. Núm. 17. Pag. 8086-8095
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Da Silva-Ferreira,Cesar:
  TARGETING KEY AROMATIC SUBSTANCES ON THE TYPICAL AROMA OF SHERRY VINEGAR. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol. 56. Núm. 15. Pag. 6631-6639
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS: FROM IN VITRO RESULTS TO IN VIVO EVIDENCE. En: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2008. Vol. 48. Núm. 7. Pag. 649-671
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  HPLC DETERMINATION OF AMINO ACIDS WITH AQC DERIVATIZATION IN VINEGARS ALONG SUBMERGED AND SURFACE ACETIFICATIONS AND ITS RELATION TO THE MICROBIOTA. En: European Food Research and Technology. 2008. Vol. 227. Núm. 1. Pag. 93-102
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, González-González, Antonio Gustavo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  OPTIMIZATION AND VALIDATION OF HEADSPACE SORPTIVE EXTRACTION FOR THE ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS IN WINE VINEGARS. En: Journal of Chromatography A. 2008. Vol. 1204. Núm. 1. Pag. 93-103
• Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo, Fernández-Pachón, Mª Soledad, González-González, Antonio Gustavo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  REPEATED RED WINE CONSUMPTION AND CHANGES ON PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY AND ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS (URIC ACID AND PROTEIN THIOL GROUPS). En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol. 55. Núm. 23. Pag. 9713-9718
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Quesada-Granados, José Javier, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen:
  DIFFERENT RADICAL SCAVENGING TESTS IN VIRGIN OLIVE OIL AND THEIR RELATION TO THE TOTAL PHENOL CONTENT. En: Analytica Chimica Acta. 2007. Vol. 593. Núm. 1. Pag. 103-107
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  ANALYSIS FOR CHLOROANISOLES AND CHLOROPHENOLS IN CORK BY STIR BAR SORPTIVE EXTRACTION AND GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY. En: Talanta. 2007. Vol. 71. Núm. 5. Pag. 2092-2097
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Moyá-Morán, María Luisa, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  RADICAL SCAVENGING ABILITY OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS TOWARDS DPPH FREE RADICAL. En: Talanta. 2007. Vol. 71. Núm. 1. Pag. 230-235
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Fett-, Roseane, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin:
  PRELIMINARY ASSAY ON THE RADICAL SCAVENGING ACTIVITY OF GUARANÁ EXTRACTS. En: Schironia. 2007. Vol. . Núm. 6. Pag. 20-21
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett-, Roseane:
  COMPARACIÓN DE MÉTODOS EN LA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PULPAS DE FRUTOS CONGELADOS. En: Schironia. 2006. Vol. 5. Núm. . Pag. 17-20
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  REVIEW OF THE DIFFERENT METHODS FOR THE EVALUATION OF THE IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINE AND STUDY OF IN VIVO EFFECTS.. En: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol. 56. Núm. 2. Pag. 110-122
• Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Kuskoski-,Eugenia, Fett-, Roseane:
  ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PULPAS DE FRUTOS TROPICALES : APLICACIÓN DEL MÉTODO ABTS.. En: Alimentaria. 2006. Vol. . Núm. 376. Pag. 67-70
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  INFLUENCE OF ENOLOGICAL PRACTICES ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES. En: Food Chemistry. 2006. Vol. 95. Núm. 3. Pag. 394-404
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SENSORY EVALUATION OF SHERRY VINEGAR: TRADITIONAL COMPARED TO ACCELERATED AGING WITH OAK CHIPS. En: Journal of Food Science. 2006. Vol. 71. Núm. 3. Pag. S238-S242
• Mezadri-, Tatiana, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  THE ACEROLA FRUIT: COMPOSITION, PRODUCTIVE CHARACTERISTICS AND ECONOMIC IMPORTANCE.. En: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol. 56. Núm. 2. Pag. 101-109
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Bakkali-,Fadil, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ACUTE INTAKE OF RED WINE DOES NOT AFFECT ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES IN HUMAN SUBJECTS. En: International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2006. Vol. 76. Núm. 5. Pag. 291-298
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  El fruto de la acerola: Composición, características productivas e importancia económica. En: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol. 56. Núm. . Pag. 101-109
• Kuskoski-,Eugenia, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett-, Roseane:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE (ORAC FL) DE PULPAS DE FRUTOS CONGELADOS. En: Nutrire. 2006. Vol. 31. Núm. 1. Pag. 53-64
• Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo. En: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol. 56. Núm. . Pag. 110-122
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF SHERRY AND TABLE WHITE WINES BY LIQUID CHROMATOGRAPHY AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. En: Analytica Chimica Acta. 2006. Vol. 563. Núm. 1-2. Pag. 101-108
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mancini-filho, J., Fett, R. :
  Aplicación de diversos métodos químicos para determinar actividad antioxidante en pulpa de frutos. En: Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. Vol. 25. Núm. 4. Pag. 726-732
• Kuskoski-,Eugenia, Fett-, Roseane, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin:
  PROPIEDADES QUÍMICAS Y FARMACOLÓGICAS DEL FRUTO GUARANÁ (PAULLINIA CUPANA). En: Vitae. 2005. Vol. 12. Núm. 2. Pag. 45-52
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  COMPARISON OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINE PHENOLIC COMPOUNDS AND METABOLITES IN VITRO. En: Analytica Chimica Acta. 2005. Vol. 538. Núm. 1-2. Pag. 391-398
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ANTIOXIDANT CAPACITY OF PLASMA AFTER RED WINE INTAKE IN HUMAN VOLUNTEERS.. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol. 53. Núm. 12. Pag. 5024-5029
• Fett-, Roseane, Garcia Asuero-, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Kuskoski-, Eugenia Marta:
  APPLICATION OF VARIUOUS CHEMICAL METHODS TO THE DETERMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FRUIT PULPS. En: Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. Vol. 25. Núm. 4. Pag. 726-732
• López-, Francisco, Pescador-,Paula, Güell-,Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  INDUSTRIAL VINEGAR CLARIFICATION BY CROSS-FLOW MICROFILTRATION: EFFECT ON COLOUR AND POLYPHENOL CONTENT. En: Journal of Food Engineering. 2005. Vol. 68. Núm. 1. Pag. 133-136
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON PRÁCTICAS ENOLÓGICAS: INFLUENCIA DE LA MACERACIÓN, PRENSADO Y CLARIFICACIÓN. En: Office International de la Vigne et du Vin. Bulletin: Revue Internationale. 2005. Vol. 78. Núm. 889-890. Pag. 183-195
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Fett, R., Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Propiedades químicas y farmacológicas del fruto guarana (Paulllinia cupana). En: Vitae. 2005. Vol. 12. Núm. 2. Pag. 45-52
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPARISON OF DIFFERENT SAMPLE PREPARATION TREATMENTS FOR THE ANALYSIS OF WINE PHENOLIC COMPOUNDS IN HUMAN PLASMA BY REVERSED PHASE HIGH-PERFORMANCE L. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 502. Núm. 1. Pag. 49-55
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 513. Núm. 1. Pag. 113-118
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ACCELERATED AGING OF WINE VINEGARS WITH OAK CHIPS: EVALUATION OF WOOD FLAVOUR COMPOUNDS. En: Food Chemistry. 2004. Vol. 88. Núm. 2. Pag. 305-315
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES DETERMINED BY THE ABTS(*+) METHOD: INFLUENCE OF SAMPLE DILUTION AND TIME. En: Talanta. 2004. Vol. 64. Núm. 2. Pag. 501-509
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF WINE VINEGAR COMPOSITION DURING ACCELERATED AGING WITH OAK CHIPS. En: Analytica Chimica Acta. 2004. Vol. 513. Núm. 1. Pag. 239-245
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Vega-Perez, Jose Manuel, Vega-Guillen, Jose Mª, Rios-,Jj, Fett-,R, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin:
  CHARACTERIZATION OF ANTHOCYANINS FROM THE FRUITS OF BAGUACU (EUGENIA UMBELLIFLORA BERG). En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol. 51. Núm. 18. Pag. 5450-5454
• Kuskoski, E.m. , Vega, J.m. , Rios, J.j. , Fett, R., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Characterization of anthocyanins from the fruits of baguaçu (Eugenia umbelliflora Berg). En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol. 51. Núm. . Pag. 5450-5454
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  OPTIMISING WINE VINEGAR PRODUCTION: FERMENTATION AND AGING. En: Applied Biotechnology, Food Science and Policy. 2003. Vol. 1. Núm. 2. Pag. 109-114
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Casas-Asin, Jose Alberto:
  EVOLUTION OF THE AROMA PROFILE OF SHERRY WINE VINEGARS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol. 50. Núm. 11. Pag. 3173-3178
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EL VINAGRE DE VINO: COMPUESTOS VOLÁTILES.. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 2002. Vol. 21. Núm. 166. Pag. 73-78
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF PHENOLIC COMPOUNDS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD OF SHERRY VINEGAR. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol. 50. Núm. 24. Pag. 7053-7061
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SENSORY EVALUATION OF SHERRY WINE VINEGAR. En: Journal of Sensory Studies. 2002. Vol. 17. Núm. 2. Pag. 133-144
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  WINE VINEGAR: TECHNOLOGY, AUTHENTICITY AND QUALITY EVALUATION. En: Trends in Food Science & Technology. 2002. Vol. 13. Núm. 1. Pag. 12-21
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SHERRY WINE VINEGAR: PHYSICOCHEMICAL CHANGES DURING THE ACETIFICATION PROCESS. En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 2001. Vol. 81. Núm. 7. Pag. 611-619
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, González-González, Antonio Gustavo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  MULTIVARIATE ANALYSIS OF COMMERCIAL AND LABORATORY PRODUCED SHERRY WINE VINEGARS: INFLUENCE OF ACETIFICATION AND AGING. En: European Food Research and Technology. 2001. Vol. 212. Núm. 6. Pag. 676-682
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 2001. Vol. . Núm. 18. Pag. 53-58
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Ferreira-,R, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, González-González, Antonio Gustavo:
  SIMULTANEOUS DETERMINATIONS OF ORGANIC ACIDS LAND SWEETENERS IN SOFT DRINKS BY ION-EXCLUSION HPLC. En: . 2001. Vol. 24. Núm. 10. Pag. 879-884
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CHANGES IN PHENOLIC COMPOSITION OF WINES SUBMITTED TO IN VITRO DISSOLUTION TESTS. En: Food Chemistry. 2001. Vol. 73. Núm. 1. Pag. 11-16
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO Y SU EVALUACIÓN. En: Tecnología del Vino. Tratamientos y Equipos para Viticultura y Enología. 2001. Vol. 1. Núm. . Pag. 101-107
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  COMPUESTOS POLIFENÓLICOS DEL VINO Y SU PAPEL EN LA SALUD.. En: Ibérica. 2000. Vol. . Núm. 435. Pag. 524-528
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  FACTORES QUE AFECTAN A LOS NIVELES DE RESVERATROL EN EL VINO.. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 2000. Vol. 19. Núm. 2. Pag. 113-118
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  RESVERATROL CONTENT IN WINES AND MUSTS FROM THE SOUTH OF SPAIN. En: Nahrung (Weinheim). 2000. Vol. 44. Núm. 4. Pag. 253-256
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 2000. Vol. . Núm. . Pag. 73-76
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SET UP AND OPTIMIZATION OF A LABORATORY SCALE FERMENTER FOR THE PRODUCTION OF WINE VINEGAR. En: Journal of the Institute of Brewing. 2000. Vol. 106. Núm. 4. Pag. 215-219
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SHERRY WINE VINEGARS: PHENOLIC COMPOSITION CHANGES DURING AGING. En: Food Research International. 1999. Vol. 32. Núm. 6. Pag. 433-440
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
  DIETA Y ANTIOXIDANTES. En: . 1999. Vol. 55. Núm. 3. Pag. 137-299
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Ayala-, F, Echevarri-,J.F., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Negueruela-, Angel Ignacio, Heredia-Mira, Francisco José:
  MEASUREMENT OF WINE VINEGARS' COLOR: APPLICATION OF THE CHARACTERISTIC VECTOR METHOD. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998. Vol. 46. Núm. 10. Pag. 4238-4241
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  THE INFLUENCE OF THE ACETIFICATION PROCESS ON THE PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS. En: Sciences des Aliments. 1998. Vol. 18. Núm. 2. Pag. 211-221
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, González-González, Antonio Gustavo:
  ION-EXCLUSION CHROMATOGRAPHIC DETERMINATION OF ORGANIC ACIDS IN VINEGARS. En: Journal of Chromatography A. 1998. Vol. 822. Núm. 1. Pag. 45-51
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS PRODUCED BY TRADITIONAL STATIC METHODS. En: Nahrung (Weinheim). 1997. Vol. 41. Núm. 4. Pag. 232-235
• Vicario-Romero, Isabel María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  FIBRA DIETETICA. PROBLEMAS EN LA DEFINICION Y METODOS DE ANALISIS. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 1997. Vol. 4. Núm. . Pag. 85-89
• Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  MULTIVARIATE CHARACTERIZATION OF AGING STATUS IN RED WINES BASED ON CHROMATIC PARAMETERS. En: Food Chemistry. 1997. Vol. 60. Núm. 1. Pag. 103-108
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, González-González, Antonio Gustavo, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DIFFERENTIATION OF WINE VINEGARS BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1997. Vol. 45. Núm. 9. Pag. 3487-3492
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Gonzalez Gonzalez, Antonio Gustavo:
  SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. En: Talanta. 1997. Vol. 44. Núm. 1. Pag. 119-123 http://dx.doi.org/10.1016/S0039-9140(96)02012-7
• Herce-Pagliai, Claudia, Cameán-Fernández, Ana Maria, Guerrero-González, Mªisabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, González-González, Antonio Gustavo:
  MULTIVARIATE CHARACTERIZATION OF WINE VINEGARS FROM THE SOUTH OF SPAIN ACCORDING TO THEIR METALLIC CONTENT. En: Talanta. 1997. Vol. 45. Núm. 2. Pag. 379-386
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, González-González, Antonio Gustavo, Garcia-Asuero, Agustin:
  SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. En: Talanta. 1997. Vol. 44. Núm. . Pag. 119-123
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  FIBRA DIETÉTICA: PROBLEMAS EN LA DEFINICIÓN Y MÉTODOS DE ANÁLISIS. En: Alimentación, Equipos y Tecnología. 1996. Vol. 3. Núm. . Pag. 85-89
• Alvaro-Gomez,B., Artacho-,Cristina, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vicario-Romero, Isabel María:
  CONTENIDO EN FIBRA EN MUESTRAS DE PAN TOSTADO: VALORES DE FIBRA BRUTA Y FIBRA DIETÉTICA FRENTE A VALORES DE ETIQUETADO. En: Alimentaria. 1996. Vol. 273. Núm. . Pag. 83-86
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLS HPLC ANALYSIS BY DIRECT INJECTION OF SHERRY WINE VINEGAR. En: Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies. 1996. Vol. 19. Núm. 2. Pag. 247-258
• Guerrero-,M.I., Herce-Pagliai, Claudia, González-González, Antonio Gustavo, Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cameán-Fernández, Ana Maria:
  MINERAL ELEMENTS IN WINE VINEGARS MADE BY TRADITIONAL METHODS. En: Sciences des Aliments. 1996. Vol. 16. Núm. 2. Pag. 143-149
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, León-Camacho, Manuel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. En: Food Chemistry. 1994. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 313-315
• Vicario-Romero, Isabel María, Heredia, Francisco J., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTÁNDARES DIETÉTICOS. II. USOS Y APLICACIONES. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1994. Vol. 14. Núm. . Pag. 20-26
• Guerrero-,M.I., Heredia-Mira, Francisco José, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CHARACTERIZATION AND DIFFERENTIATION OF WINE VINEGARS BY MULTIVARIATE-ANALYSIS. En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 1994. Vol. 66. Núm. 2. Pag. 209-212
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, León-Camacho, Manuel, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. En: Food Chemistry. 1994. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 313-315 http://dx.doi.org/10.1016/0308-8146(94)90140-6
• Heredia, Francisco J., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTÁNDARES DIETÉTICOS. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1992. Vol. 12. Núm. . Pag. 174-180
• Guerrero-González, Mªisabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  ÁCIDO LÁCTICO EN VINAGRES ANDALUCES. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1990. Vol. 10. Núm. . Pag. 69-69
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  DETERMINATION OF GLYCEROL IN ANDALUSIAN VINEGARS. En: Belgian journal of food chemistry and biotechnology. 1988. Vol. 43. Núm. . Pag. 112-114
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  ESTUDIO DE VINAGRES ANDALUCES: PH, ÁCIDO TARTÁRICO, GRADO ALCOHÓLICO Y CARAMELO. En: Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología. 1988. Vol. 10. Núm. . Pag. 103-107
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  CONSTITUYENTES CARACTERÍSTICOS DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. En: Alimentaria. 1988. Vol. 196. Núm. . Pag. 49-51
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  METALLIC CONTAMINANTS IN ANDALUSIAN VINEGARS. En: Nahrung (Weinheim). 1988. Vol. 32. Núm. . Pag. 743-748
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  DETERMINACIÓN DE EXTRACTO SECO, ACIDEZ Y CENIZAS EN MUESTRAS DE VINAGRES DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL. En: Anales de Bromatología. 1988. Vol. 40. Núm. . Pag. 187-195
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  DETERMINATION OF PROLINE IN ANDALUSIAN VINEGARS. En: Belgian journal of food chemistry and biotechnology. 1987. Vol. 42. Núm. . Pag. 142-145
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  ACETOIN CONTENT OF ANDALUSIAN VINEGARS. En: Sciences des Aliments. 1987. Vol. 7. Núm. 3. Pag. 499-505
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  VOLATILE COMPONENTS IN ANDALUSIAN VINEGARS. En: European Food Research and Technology. 1987. Vol. 185. Núm. 2. Pag. 130-133
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  EL VINAGRE VÍNICO Y SU SITUACIÓN EN NUESTRO PAÍS Y EN LA CEE. En: La Semana Vitivinícola. 1987. Vol. 2113. Núm. . Pag. 437-439
• Cameán-Fernández, Ana Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  P-NITROPHENYLHYDRAZONES OF PYRIDINEALDEHYDES. SPECTROSCOPIC STUDIES. En: Journal of Molecular Structure. 1986. Vol. 143. Núm. . Pag. 557-560
• Bautista-Paloma, Francisco Javier, Guillen-Sans, Remedios, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  CARACTERIZACIÓN Y DETERMINACIÓN DEL ÁCIDO 5-(2-TIOFENILIDEN)-2-TIOBARBITÚRICO. En: Revista de Toxicología. 1985. Vol. 2. Núm. . Pag. 139-148
• Guzman-Chozas, Matias, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guillen-Sans, Remedios, Benitez-Uceda,Manuel:
  ISONICOTINIC ACID. PROPERTIES AND ANALYTICAL METHODS. A REVIEW. En: Bollettino chimico farmaceutico (Milano). 1984. Vol. 123. Núm. . Pag. 200-209
• Benitez-Uceda,Manuel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  APLICACIÓN DE LA REACCIÓN DE KÖNIG MODIFICADA AL ENSAYO DEL ÁCIDO ISONICOTÍNICO. En: Farmacia Clinica. 1984. Vol. 1. Núm. . Pag. 468-472
• Guzman-Chozas, Matias, García-Marquez, Mª. Antonia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guillen-Sans, Remedios:
  EDULCORANTES ARTIFICIALES. CONSIDERACIONES SOBRE SU INOCUIDAD. En: Alimentaria. 1984. Vol. 156. Núm. . Pag. 25-28
• Guillen-Sans, Remedios, Bautista-Paloma, Francisco Javier, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  DETERMINACIÓN ANALÍTICA DEL ÁCIDO 5-(ANISILIDEN)-2-TIOBARBITÚRICO. En: Revista de Toxicología. 1984. Vol. 1. Núm. . Pag. 117-124
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Guzman-Chozas, Matias:
  EL VINAGRE: SITUACIÓN E IMPORTANCIA EN ANDALUCÍA. En: Alimentaria. 1983. Vol. 146. Núm. . Pag. 21-24

Aportaciones a Congresos:

• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Alonso, Isabel Maria, Rodríguez-Gómez, José Antonio, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-Oliva, Ana Maria, Martinez-De Pablos, Rocio:
  Hydroxytyrosol prevents the inflammation associated with Parkinson's disease. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Ruiz-coronel, Pedro, Gallardo, Marta, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Dietary intake of melatonin in the european population. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• Gallardo, Marta, Valls-fonayet, Josep, Valero-Blanco, Eva Maria, Hornedo -Ortega, Ruth, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Unravelling Saccharomyces cerevisiae biosynthetic pathways of melatonin, serotonin and hydroxytyrosol by UPLC-HRMS Isotopic labelling analysis. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Labrador, María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Bioactives compounds present in fermented products by yeast synthesis from aromatic amino acids: antiangiogenic properties. Ponencia en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
• Ubeda, Cristina, Hornedo -Ortega, Ruth, Gallardo, Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen, González, Marina, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Motivación estudiantil a través del papel del profesorado farmacéutico en la industria alimentaria. Poster en Congreso. Congreso de Innovación Educativa de la Universidad de Sevilla - InnovarUS. FACULTAD DE CC DE LA EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2022
• González, Marina, Valero-Blanco, Eva Maria, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Screening of hydroxytyrosol and tyrosine related metabolites in commercial wines by an UHPLC/MS validated method. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Ubeda, Cristina, Hornedo -Ortega, Ruth, Gallardo, Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  Mesa redonda con profesionales farmacéuticos en el ámbito alimentario: ¿FarmaFood¿: impacto en estudiantes de Grado y Postgrado. Poster en Congreso. I Congreso Hispano-Brasileño de Innovación Docente en el Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Nutrición y Salud (CONHISBRA). Online. 2022
• González, Marina, Guillamón, José M, Valero-Blanco, Eva Maria, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosolduring alcoholic fermentation: Yeast, Assimilable Nitrogen and Sugar content.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
• Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Hydroxytyrosol and tryptophan¿s metabolites: Implications in cardiovascular disease. Ponencia en Congreso. VIII Spanish Nutrition Society Young Researchers¿ Meeting. . ACCESO ONLINE. 2021
• Alonso, Isabel Maria, Martinez-De Pablos, Rocio, Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Rodriguez-Gómez, Jose Antonio, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Venero-Recio, Jose Luis, Espinosa-Oliva, Ana Maria:
  Hydroxytyrosol decreases LPS and a-synuclein-induced microglial activation in vitro. Comunicación en congreso. FENS 2020 Virtual Forum. - Londres, Reino Unido. Virtual. 2020
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Food Supplements, difficulties for harmonization in the EU Frame. . Sesión plenaria en Congreso. Fourth Congress of Pharmacists of Bosnia and Herzegovina. Sarajevo. 2019
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Joined effect of hydroxytyrosol, protocatechuic acid and melatonin on alpha-synuclein aggregation and vitagenes expression in PC12 cells.. Poster en Congreso. 13th European Nutrition Conference, Federation of European Nutrition Societies. Dublin. 2019
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Ponencia en Congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. 2019. Almería. 2019
• Gallardo, Marta, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Comunicación en congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. Almería. 2019
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, Richard, Tristan, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Anti-VEGF bioactivity of stilbenes from grape cane of Vitis spp. Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
• Fernandez-Cruz, Edwin, Carrasco-galán, Fernando, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Matrix effect of fermented products and stability of melatonin and other L-tryptophan derived compounds at different storage conditions . Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
• Gallardo, Marta, Rebollo, Inma, Fernandez-Cruz, Edwin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Synthesis of bioactive compounds (hydroxytyrosol, melatonin) during alcoholic fermentation.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia, 2019. Burdeos. 2019
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  La evaluación y regulación de los complementos alimenticios en Europa. . Sesión plenaria en Congreso. XXII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla. 2019
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Chemical hazards in grapes and wine, climate change and challenges to face. Sesión plenaria en Congreso. The 2nd Food Chemistry Conference 2019. Sevilla. 2019
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Marquez , Enrique , Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Impact of a Nutrition App in improving eating habits. Poster en Congreso. IV World Congress of Public Health Nutrition y XI Congress of the Spanish Society of Community Nutrition. Madrid. 2018
• Hornedo -Ortega, Ruth, Gallardo, Marta, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Combined neuroprotective effects of melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol on alpha-synuclein fibrils formation. Poster en Congreso. American Society for Nutrition's Annual Meeting. Nutrition 2018. Boston, MA. 2018
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Ulaszewska, Maria M., Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Untargeted analysis of intracellular samples of three winemaking yeast reveal new indole-based metabolites. Comunicación en congreso. Advances in NMR and MS based Metabolomics. Padova, , ITALIA. 2017
• Fernandez-Cruz, Edwin, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cantos-Villar, Emma, RICHARD, TRISTÁN, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effect of stilbenes derived from Vitis vinifera on the inhibition of VEGFR-2 phosphorylation. Poster en Congreso. 8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH. QUÉBEC, CANADÁ. 2017
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Arapitsas, Panagiotis, Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Quantitative profiling of tryptophan related compounds produced by Saccharomyces and non-Saccharomyces strain of yeast. Comunicación en congreso. 10th In Vino Analytica Scientia Symposium. - Salamanca, España. 2017
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Ulaszewska, Maria M., Fernandez-Cruz, Edwin, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Vrhovsek, Urska:
  Untargeted metabolomic profiles of intracellular media of three winemaking yeast during fermentation. Comunicación en congreso. SCUOLA ITINERANTE E INTENSIVA DI SPETTROMETRIA DI MASSA APPLICATA E TECNICHE COMPLEMENTARI. MILÁN. 2017
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Jornada de Nutrición y Salud. Conferencias impartidas en Congreso. Jornada de Nutricion y Salud. : SANTIAGO DE CHILE. 2016
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Síntesis de compuestos bioactivos derivados del L-triptófano durante el proceso de vinificación. Comunicación en congreso. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición SEÑ. - Santiago de Compostela (A Coruña), España. 2016
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Fernandez-Cruz, Edwin, Cantos-Villar, Emma, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Synthesis of Hydroxytyrosol by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ordóñez-Díaz, José Luis, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of the volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beve. Poster en Congreso. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. Sevilla. 2016
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin and other indolic related compounds inhibit VEGFinduced VEGFR-2 activation and HUVEC migration in vitro. Comunicación en congreso. The 1st International Conference of Food Bioactives & Health. Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido. 2016
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Torija, Maria Jesús, Guillamón, José Manuel, Mas, Albert, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Nuevos alimentos y su evaluación en el marco del Reglamento de Novel Food. Conferencias impartidas en Congreso. II Conferencia Internacional de la Red Chía-Link. Sevilla. 2016
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Strawberry surplus as raw material for elaboration of fermented beverages source of bioactive compounds. Stability analysis by HRMS. Comunicación en congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
• Fernandez-Cruz, Edwin, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Determination of melatonin and related indolic compounds by UHPLC-HRMS. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia Symposium 2015. Mezzocorona, Trento, Italia. 2015
• Fernandez-Cruz, Edwin, Alvarez-Fernández, María Antonia, Valero-Blanco, Eva Maria, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Melatonin and derived tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation. Ponencia en Congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
• Hornedo -Ortega, Ruth, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Inhibition of aggregation of beta amyloid by melatonin and derived indolic compounds . Poster en Congreso. 12th European Nutrition Conference 2015. Berlin, Germany. 2015
• Hornedo -Ortega, Ruth, Krisa, Sthephanie, Alvarez-Fernández, María Antonia, Richard, Tristan , Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Bebidas obtenidas por fermentación glucónica de fresa: efectos neuroprotectores en células PC12. Comunicación en congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ubeda, Cristina, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Moreno-Rojas, José Manuel, Peña-Rodríguez, Francisco, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Impact odorant in persimmon vinegars. Poster en Congreso. 14th Weurman Flavour Research Symposium. . 2014
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Characterisation of volatile composition of Chilean sparkling wines. Poster en Congreso. 14th Weurman Flavour Research Symposium. . 2014
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  La seguridad alimentaria en el mercado global: ¿es seguro lo que comemos?. Conferencias impartidas en Congreso. XVII Reunión Científica Montijo 2014 de la Asociación Investigación en Secundaria. Montijo (Badajoz). 2014
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Oportunidades de desarrollo profesional para el farmacéutico en el campo de la alimentación y la salud. Conferencias impartidas en Congreso. V Congreso internacional de Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas. Sevilla. 2014
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Phenolic profile of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry . Comunicación en congreso. VI International Conference on Pholyphenols and Health . Buenos Aires, ARGENTINA. 2013
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Phenolic characterization and antioxidant activity of strawberry (Fragaria ananassa) puree.. Comunicación en congreso. 20th International Congress of Nutrition. . 2013
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Cambios en la composición fenólica de vinagres de vino envejecidos en contacto con maderas tostadas y sin tostar de acacia, castaño, cerezo y roble. Comunicación en congreso. Nuevas perspectivas en investigación vitivinicola. - MADRID, ESPAÑA. 2013
• Alvarez-Fernández, María Antonia, Hornedo -Ortega, Ruth, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Identification of phenolic compounds by LC-MS in drinks obtained by gluconic fermentation from strawberry (Fragaria ananassa).. Comunicación en congreso. IUNS 20th International Congress of Nutrition. Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada, Granada, España. 2013
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Ubeda, Cristina, Hidalgo, Claudio, Mateo, Estíbaliz, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  Changes in amino acids content during the production of strawberry and persimmon vinegars. Ponencia en Congreso. Third International Conference on acetic acid bacteria , vinegars and other products. Córdoba. 2012
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Moreno-Rojas, José Manuel, Peña-Rodriguez, Francisco De Paula, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  IMPACT ODORANT IN STRAWBERRY VINEGARS. Poster en Congreso. XIII WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM () (.2011.ZARAGOZA, ESPAÑA). ZARAGOZA, ESPAÑA. 2011
• Ubeda, Cristina, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Moreno-Rojas, José Manuel, Peña-Rodriguez, Francisco De Paula, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  IMPACT ODORANT IN STRAWBERRY VINEGARS. Poster en Congreso. XIII WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM () (.2011.ZARAGOZA, ESPAÑA). ZARAGOZA, ESPAÑA. 2011
• Ubeda, Cristina, Balsera, Celia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DETERMINACIÓN DE CARBAMATO DE ETILO EN VINAGRES.. Comunicación en congreso. XI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. Campus de la Asunción, Jerez de la Frontera, Cádiz, España. 2011
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, Gil-izquierdo, Angel :
  MELATONIN PRODUCED AT DIFFERENT WINEMAKING STEPS. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTSA OF MACEDONIA. OHRID, REPUBLIC OF MACEDONIA. 2011
• Ubeda, Cristina, Balsera, Celia, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DETERMINACIÓN DE CARBAMATO DE ETILO EN VINAGRES.. Comunicación en congreso. XI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. Campus de la Asunción, Jerez de la Frontera, Cádiz, España. 2011
• Muñoz Jáuregui, Ana Maria, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cárdenas , Luis, Morales-Millán, Maria Teresa, Alvarado - Ortíz Ureta, Carlos, Castañeda Castañeda, Benjamin, Lizaraso Caparó, Frank, Ramos Escudero, Fernando, Encina Zelada, Christian , Barnett Mendoza, Edit, Palacios Oliva, Jaime, Yáñez Farfán, Jaime:
  Chemical characterization of polyunsaturated fatty acids, phenolic compounds and antioxidant activity in different Plukenetia volubilis L. seed ecot. Comunicación en congreso. 43 rd IUPAC World Chemistry Congress. San Juan, Puerto Rico. 2011
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  PHENOLIC COMPOUNDS AS MARKERS FOR THE AUTHENTICATION OF SHERRY VINEGARS: A FORESIGHT FOR HIGH QUALITY VINEGARS' CHARACTERIZATION. Ponencia en Congreso. 239th American Chemical Society, National Meeting & Exposition. Chemistry for a Sustainable World. SAN FRANCISCO, United States. 2010
• Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cantos-Villar, Emma, Gil -izquierdo, Angel:
  MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICACIÓN PROCESS. Poster en Congreso. 28th INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS. LISBOA, PORTUGAL. 2010
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Popielarz-,Marta J, Amigo-Rubio,Jose Manuel, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Toldam-Andersen-,T. B., Petersen-,Mikael A:
  EFFECTS OF DIFFERENT LENGTH OF EXPOSURE TIME AFTER COLD STORAGE ON AROMA PROFILE OF ILDRØD PIGEON (MALUS DOMESTICA) APPLES. Poster en Congreso. 11TH SCANDINAVIAN SYMPOSIUM ON CHEMOMETRICS () (.2009.LOEN/STRYN, NORUEGA). LOEN/STRYN, NORUEGA. 2009
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  ESTUDIO DEL PERTIL VOLATILE DE VINAGRES DE VINO TINTO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BARRICAS DE DIFERENTES MADERAS. Poster en Congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Clavijo-Rodríguez, Almudena, Ortigueira-Sánchez, Pablo, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Paneque-Macías, Patricia, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  VOLATILE PROFILE OF ORGANIC RED WINES PRODUCED BY DIFFERENT SELECTED SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAIN: AUTOCHTHONOUS AND COMMERCIAL. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Popielarz-,Marta J, Amigo-Rubio,Jose Manuel, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Toldam-Andersen-,T. B., Petersen-,Mikael A.:
  IMPROVEMENTS ON GC-MS AROMA PROFILE OF ILDRØD PIGEON (MALUS DOMESTICA) APPLES EXPOSED TO DIFFERENT LENGTH OF RIPENING TIME BY USING PARAFAC2. Comunicación en congreso. THREE-WAY METHODS IN CHEMISTRY AND PSYCHOLOGY, TRICAP 2009 () (.2009.VALL DE NÚRIA (ESPAÑA)). VALL DE NÚRIA (ESPAÑA). 2009
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Cuevas-montilla, Elyana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Winterhalter, Peter, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTHOCYANIN COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR: IDENTIFICATION, ISOLATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
• Noguer-Moreno, Mª Angeles, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Rentzsch, Michael, Winterhalter, Peter, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT RED WINE POLYPHENOLIC FRACTONS ISOLATED BY HIGH SPEED COUNTERCURRENT CHROMATOGRAPHY AND SUBMITTED TO IN VITRO DIGEST. Comunicación en congreso. SYMPOSIUM VITICULTURE & ENOLOGIE, WINE ACTIVE COMPOUNDS. BEAUNE, FRANCE. 2008
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONSUMO DE AMINOÁCIDOS Y AMONIO EN ACETIFICACIONES CON CULTIVO SUPERFICIAL Y SUMERGIDO. Poster en Congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
• Cerezo-Lopez, Ana Belen, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  POLYPHENOLIC COMPOSITION OF VNEGARS OBTAINED BY SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOOD BARRELS. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
• Vegas-,Carlos, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Torija-,María Jesús, Jara-,Carla, Mateo-,Estibaliz, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Guillamón-,José Manuel, Poblet-,Montserrat, Mas-, Albert, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTUDIO DE LA IMPOSICIÓN DE UNA CEPA DE ACETOBACTER PASTEURIANUS EN LA PRODUCCIÓN INOCULADA DE VINAGRE DE VINO POR EL MÉTODO TRADICIONAL Y SUMERGIDO. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
• Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA REPETIDA DE VINO. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Quesada-Granados, José Javier, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA. RELACIÓN CON SU CONTENIDO EN POLIFENOLES TOTALES. Comunicación en congreso. XXI CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE () (.2006.PALMA DE MALLORCA). PALMA DE MALLORCA. 2006
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMNACIÓN DE AMINOÁCIDOS EN VINAGRES MEDIANTE CLAE EMPLEANDO EL REACTIVO 6-AMINOQUINOLIL-N HIDROXISUCCIMIDIL CARBAMATO (AQC): PUESTA A PUNTO Y APLI. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE VINAGRES. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Cerezo-Lopez, Ana Belen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUATION OF PHYSICO-CHEMIST PARAMETERS DURING RED WINE VINEGAR ACETFICATION. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  DETERMINACIÓN DE AMINOÁCIDOS DURANTE EL PROCESO DE ACETIFICACIÓN MEDIANTE CLAE EMPLEANDO EL REACTIVO AQC: PUESTA A PUNTO Y APLICACIÓN DEL MÉTODO.. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA DE VINO: ENSAYOS CON VOLUNTARIOS HUMANOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Correlación entre pigmentos y contenido de fenoles con la actividad antioxidante en frutos de ciruelo de java (Eugenia jambolana lam). Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
• Moreno-Navarro, Isabel Maria, Jos-Gallego, Angeles Mencia, Pichardo-Sánchez, Silvia, Repetto-Kuhn, Guillermo A, Prieto-Ortega, Ana Isabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Cameán-Fernández, Ana Maria:
  DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACION Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Comunicación en congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
• Labbé-,Mariela, Güell-,Carmen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, López-, Francisco:
  EVOLUCIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE MADERA EN VINAGRE SINTÉTICO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Bakkali, Fadil, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Effect of short-term red wine consumption on antioxidant enzymes activities. Poster en Congreso. International Conference on Nutrition, Oxygen Biology and Medicine. París (Francia). 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Capacidad antioxidante y determinación de compuestos fitoquímicos en jambolón (Eugenia jambolana Lam). Comunicación en congreso. 6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. . 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Compuestos fenolicos de frutos ciruelo de java (Eugenia jambolana lam) y poder reductor (FRAP). Comunicación en congreso. 6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. . 2005
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EL I+D EN EL VINAGRE DE JEREZ.. Comunicación en congreso. PRIMERA JORNADA DEL VINAGRE DE JEREZ () (.2005.JEREZ DE LA FRONTERA). JEREZ DE LA FRONTERA. 2005
• Benitez-Bellido, Benita, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Callejón-Fernández, Raquel Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN SENSORIAL DE VINAGRES ENVEJECIDOS EN MADERA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Fett, R., Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Determinación de fenoles totales en guaraná [Paulinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke] de Brasil. Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Actividad antioxidante de frutos ciruelo de java (Eugenia jambolana lam) (piel y pulpa). Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Fett, R., Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  Evaluación antioxidante de semillas de Guaraná [Paulinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke] de Brasil. Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
• Callejón-Fernández, Raquel Mª, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  ANALYSIS OF CHLOROANISOLS AND CHLOROPHENOLS IN CORK BY STIR BAR SORPTIVE EXTRACTION. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Fenóles totales, antocianos y actividad antioxidante de pulpa de frutos congeladas (método ABTS). Comunicación en congreso. 3º simposio em Ciencia de Alimentos. Florianópolis. 2005
• Benitez-Bellido, Benita, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ACCELERATED AGING OF WINE VINEGAR USING OAK CHIPS: CHEMICAL AND SENSORIAL EVALUATION. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF WHITE WINES BY HPLC AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF POLYPHENOLS AND RELATED SUSBSTANCES DURING VINEGAR AGEING. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Bakkali-,Fadil, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  EFFECTS OF ACUTE RED WINE INTAKE ON PLASMA ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS, ANTIOXIDANT ENZYMES AND PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH () (2.2005.CALIFORNIA, EEUU). CALIFORNIA, EEUU. 2005
• Samaniego-Sanchez, Cristina, Quesada-Granados, José Javier, López-García De La Serrana, Herminia, López-Martínez, Mª Carmen, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DENOMINACION DE ORIGEN. Poster en Congreso. CONGRESO DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA (1.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Actividad antioxidante de la pulpa y semillas de los frutos de pitanga (Eugenia uniflora L.). Comunicación en congreso. 3º simposio em Ciencia de Alimentos. Florianópolis. 2005
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mancini, J., Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  Phenolic compounds in the beer: Antioxidant activity. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  RED WINE POLYPHENOLS AND GENE EXPRESSION. Comunicación en congreso. XXII INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS () (.2004.HELSINKI, FINLANDIA). HELSINKI, FINLANDIA. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mancini, J., Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  Pulp of the fruit frozen: Total polyphenolic and antioxidant activity (VCEAC). Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mancini, J., Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  In vitro antioxidant effect of aqueous and etheric Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) extracts. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND ENOLOGICAL PRACTICES:INFLUENCE OF MACERATION, PRESSING AND CLARIFICATION. Comunicación en congreso. XXVIII WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE () (.2004.VIENA, AUSTRIA). VIENA, AUSTRIA. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Freitas, G., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  Actividad antioxidante de pulpas de frutos libres de antocianos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  Actividad antioxidante de vinos y prácticas enológicas: Influencia de maceración, prensado y clarificación. Ponencia en Congreso. XXVIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Viena (Austria). 2004
• Kuskoski, E., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  Anthocyanin antioxidant from pulp fruit frozen. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Freitas, G.l., Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Atividade Antioxidante de pigmentos antociânicos de polpas de frutas comercializadas em Florianópolis: Método DMPD. Comunicación en congreso. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife, BRASIL. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Freitas, G.l., Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Atividad Antioxidante de pulpas de frutos libres de antocianos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Garcia-Asuero, Agustin, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Fett, R.:
  Método DPPH aplicado para determinar actividad antioxidante de pulpas de frutos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Mancini, J., Garcia-Asuero, Agustin, Fett, R.:
  Nuevas fuentes de antioxidantes naturales: Bayas y frutos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
• Mezadri-, Tatiana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO A ALTAS PRESIONES EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL CONTENIDO POLIFENÓLICO EN ZUMOS DE ACEROLA. Comunicación en congreso. CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (3.2004.PAMPLONA, ESPAÑA). PAMPLONA, ESPAÑA. 2004
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, Villaño-Valencia, Débora, Mezadri-, Tatiana, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. Comunicación en congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANÁLISIS DE COMPUESTOS VOLÁTILES EXTRAÍDOS DE LA MADERA DE ROBLE EN VINAGRES: PUESTA A PUNTO Y APLICACIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA; MALPIGHIA PUNICIFOLIA). Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA (SENBA) (4.2003.SEVILLA). . 2003
• López-, Francisco, Tesfaye-W.Michel, Wendu, Güell-,C., García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLARIFICACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE FILTRACIÓN TANGENCIAL. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EL VINAGRE DE VINO: ANÁLISIS DE SUS COMPUESTOS VOLÁTILES Y SU EVOLUCIÓN DURANTE LA ACETIFICACIÓN Y EL ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003
• López-, Francisco, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Medina-, F., Güell-,C., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DECOLORACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE ADSORCIÓN CON CARBONES ACTIVADOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICO. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Benitez-Bellido, Benita, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUTION OF WINE VINEGAR DURING THE ACCELERATED AGING WITH WOOD SHAVINGS. Poster en Congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
• Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Villaño-Valencia, Débora, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
• Mezadri-, Tatiana, Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) FRUITS AND ITS DERIVATES. Comunicación en congreso. 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH (1) (1.2003.VICHY, FRANCIA). VICHY, FRANCIA. 2003
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  APORTACIONES DE LA COLORIMETRIA TRIESTIMULO AL SEGUIMIENTO DE LA VIDA UTIL DE ZUMO DE NARANJA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE ELABORACION EN EL COLOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES DE ZALEMA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  SUPPLEMENTATION WITH OLIVE OIL: EFFECT ON MEMBRANE FATTY ACID COMPOSITION AND PLATELET AGGREGATION. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE VINO: COMPARACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS Y RELACIÓN CON EL CONTENIDO FENÓLICO TOTAL. Ponencia en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  COLOR SPECIFICATION OF VIRGIN OLIVE OILS FROM VISUAL AND INSTRUMENTAL MEASUREMENTS. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LA CARGA MICROBIANA DE CANALES DE AVE. IMPLICACIONES EN EL SISTEMA ARCPC. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  APLICACION DEL METODO DE RESPUESTA MULTINOMIAL AL ANALISIS DE PREFERENCIAS: UN ESTUDIO CON MUESTRAS DE PESCADO. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PLASMA HUMANO POR HPLC. Poster en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
• Guerrero-González, Mªisabel, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Villaño-Valencia, Débora, Gallo-Angulo, Carlos, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  CARACTERIZACION CROMATICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. INFLUENCIA DEL GRADO DE MADURACION Y LA VARIEDAD DE ACEITUNA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS VINAGRES DE JEREZ PRODUCIDOS MEDIANTE CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN BOTAS DE ROBLE. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Garcia-Asuero, Agustin:
  PREVIOUS EVALUATION OF POTENTIAL DENTAL EROSION OF SEVERAL SOFT DRINKS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  FACTORES QUE AFECTAN LA MEDIDA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO EN PLASMA HUMANO MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES Y POLIFENOLES DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN MADERA DE VINAGRES DE JEREZ A ESCALA DE LABORATORIO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS PRESENT IN FOODS: COMPARISON OF ANALYTICAL METHODS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001
• Villaño-Valencia, Débora, Fernández-Pachón, Mª Soledad, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO Y SU PAPEL EN LA SALUD. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE ENOLOGOS (6.2000.JEREZ DE LA FRONTERA, ESPAÑA). JEREZ DE LA FRONTERA, ESPAÑA. 2000
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EDULCORANTES EN BEBIDAS REFRESCANTES POR CLAE. Comunicación en congreso. REUNIÓN CIENTÍFICA DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN (7.2000.BARCELONA). . 2000
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CONSUMO MODERADO DE VINO Y SU RELACION CON LA SALUD. Ponencia en Congreso. ENCONTRO ESTADUAL DE FARMACÉUTICOS E BIOQUÍMICOS (9.2000.FLORIANAPOLIS). FLORIANAPOLIS. 2000
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DETERMINACIÓN POR FLUORESCENCIA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO. Comunicación en congreso. ENCUENTRO DE PRIMAVERA DE LA UNIVERSIDAD DE CADIZ (4.2000.EL PUERTO DE SANTA MARIA). EL PUERTO DE SANTA MARIA. 2000
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Morales-Gómez, Mª Lourdes, Vicario-Romero, Isabel María, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  AUTOEVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LAS ASIGNATURAS DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN YDIETÉTICA. Comunicación en congreso. ACATAS DE LAS II JORNADAS ANDALUZAS DE CALIDAD EN LA ENSEÑANZA UNIVERSITARIA () (.2000.SEVILLA). . 2000
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLASIFICACION DE VINAGRES DE VINO SEGUN SU COMPOSICION FENOLICA MEDIANTE REDES NEURONALES. Comunicación en congreso. JOURNEES DÉTUDES COMPARATIVES FRANCO- HISPANO- ITALIANNES (1.2003.BURDEOS, FRANCIA). TORREMOLINOS (ESPAÑA). 1999
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  ENSAYOS DE DISOLUCIÓN GÁSTRICA E INTESTINAL:CAMBIOS EN SU COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
• Morales-Gómez, Mª Lourdes, Tesfaye-W.Michel, Wendu, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR CULTIVO SUMERGIDO: CONDICIONES EXPERIMENTALES Y COMPOSICION FINAL-. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA OIV. II-OENOLOGIE (23.1998.-). -. 1998
• Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Martínez-Ortega, Mª Del Valle, García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF MODERATE CONSUMPTION. Ponencia en Congreso. THE 14TH INTERNATIONAL CONGRESS OF ANTHROPOLOGICAL AND ETHNOLOGICAL SCIENCES (14.1998.VIRGINIA). VIRGINIA. 1998
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CLASIFICACIÓN DE VINAGRES DE VINO SEGÚN SU COMPOSICIÓN FENÓLIC MEDIANTE REDES NEURONALES. Poster en Congreso. JORNADAS CIENTIFICAS 97. GRUPOS INVESTIGACION ENOLOGICA (10.1999.PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ)). PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ). 1997
• Tesfaye-W.Michel, Wendu, Morales-Gómez, Mª Lourdes, García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (1.1997.PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ)). PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ). 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  WINE VINEGAR CHARACTERIZATION BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. Poster en Congreso. SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA (1.1997.BURDEOS (FRANCIA)). BURDEOS (FRANCIA). 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACIÓN CROMÁTICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
• Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Avella-,J.R., Alonso-Bosch, Santiago:
  MEDIDAS DE COLOR DURANTE LA VINIFICACIÓN EN TINTO: IMPLICACIONES DE LOS NIVELES DE ACIDEZ Y SULFUROSO. Comunicación en congreso. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA JORNADAS CIENTÍFICAS 96. (1.1996.CIUDAD REAL-). CIUDAD REAL-. 1996
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  DIFERENCIAS EN LA COMPOSICION FENOLICA DE VINAGRES TRADICIONALES DE DISTINTOS ORIGENES. Comunicación en congreso. JORNADAS DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA DE TIERRA DE BARROS (17.1996.-). -. 1996
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPARACION DE LA EVOLUCION DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DURANTE DISTINTAS EXPERIENCIAS DE ACETIFICACION RAPIDA. Poster en Congreso. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA JORNADAS CIENTÍFICAS 96. (1.1996.CIUDAD REAL-). CIUDAD REAL-. 1996
• Avella-,J.R., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Heredia, Francisco J.:
  CAMBIOS CROMÁTICOS DURANTE EL ENCUBADO EN UNA EXPERIENCIA DE VINIFICACIÓN EN TINTO. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
• Avella-,J.R., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Heredia, Francisco J.:
  CAMBIOS DEL COLOR DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  COMPUESTOS FENOLICOS CARACTERISTICOS DE LOS VINAGRES DE JEREZ. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
• Avella-,J.R., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Heredia, Francisco J.:
  DIFUSION DEL COLOR EN DEPOSITOS DE FERMENTACION DURANTE EL ENCUBADO EN TINTOS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
• Avella-,J.R., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª, Heredia, Francisco J.:
  DIFUSION DEL COLOR EN DEPOSITOS DE FERMENTACION DURANTE EL ENCUBADO EN TINTOS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
• García-Parrilla, Mª Del Carmen, Heredia, Francisco J., Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
  EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994

Tesis dirigidas y co-dirigidas:

• Gallardo, Marta:
  Análisis metabolómico y evaluación de la bioactividad de compuestos producidos por levaduras presentes en alimentos. Tesis Doctoral. 2022
• Alvarez-Fernández, María Antonia:
  Compuestos Bioactivos en Alimentos Fermentados Obtenidos a Partir de Sustratos Naturales. Tesis Doctoral. 2018
• Fernandez-Cruz, Edwin:
  Caracterización química y bioactividad de compuestos producidos por levaduras y derivados de la vid. Tesis Doctoral. 2018
• Hornedo -Ortega, Ruth:
  CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y EVALUACION DE LOS EFECTOS NEUROPROTECTORES DE BEBIDAS FERMENTADAS. Tesis Doctoral. 2016
• Noguer-moreno, María Angeles:
  Actividad antioxidante de polifenoles de vino tinto tras digestión in vitro e ingesta dietética.. Tesis Doctoral. 2013
• Ubeda, Cristina:
  Caracterización química y sensorial de condimentos de fruta obtenidos mediante doble fermentación. Tesis Doctoral. 2012
• Cerezo-Lopez, Ana Belen:
  COMPOSICIÓN POLIFENÓLICA DE VINAGRES DE VINO TINTO: INFLUENCIA DE LA ACETIFICACIÓN Y LA MADERA. Tesis Doctoral. 2009
• Callejón-Fernández, Raquel Mª:
  CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y SENSORIAL DE VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2008
• Benitez-Bellido, Benita:
  ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES OBTENIDOS A PARTIR DE VINOS DE JEREZ. Tesis Doctoral. 2006
• Villaño-Valencia, Débora:
  COMPARACIÓN DE DIVERSOS MÉTODOS DE MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINO Y SU RELACIÓN CON EL CONTENIDO POLIFENÓLICO. Tesis Doctoral. 2005
• Mezadri-, Tatiana:
  EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA Y SUS DERIVADOS. Tesis Doctoral. 2005
• Fernández-Pachón, Mª Soledad:
  CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE LOS RADICALES DE OXÍGENO DE LOS COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL VINO: ENSAYOS IN VITRO E IN VIVO. Tesis Doctoral. 2005
• Ferreira-, Rinaldo:
  DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL EROSIVO DENTAL DE LOS REFRESCOS COMERCIALIZADOS EN BRASIL. Tesis Doctoral. 2004
• Kuskoski-, Eugenia Marta:
  CARACTERIZACIÓN DE PIGMENTOS EN FRUTOS DE BAGUAÇU (E. UMBELLIFLORA BERG). Tesis Doctoral. 2003
• Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
  COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. PUESTA A PUNTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA ESTUDIOS PREVIOS DE BIODISPONIBILIDAD. Tesis Doctoral. 2002
• Tesfaye-W.Michel, Wendu:
  EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ACETIFICACION, TRATAMIENTO Y ENVEJECIMIENTO, SOBRE LA CALIDAD FINAL DE LOS VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2001
• Morales-Gómez, Mª Lourdes:
  CAMBIOS FISICOQUIMICOS EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE PRODUCCION DE VINAGRES DE JEREZ. Tesis Doctoral. 1999
• García-Parrilla, Mª Del Carmen:
  COMPUESTOS POLIFENOLICOS EN VINAGRES VINICOS. Tesis Doctoral. 1996
• Guerrero-González, Mªisabel:
  ESTUDIO SOBRE LA CALIDAD DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. Tesis Doctoral. 1994